Vkusnushka

Макаронные изделия давно уже знакомы нам и прочно вошли в наш рацион. Мы привыкли называть их пастой с разнообразными добавками. Фактически, паста представляет собой макароны, приготовленные с другими ингредиентами, например, с мясом или овощами, и поданные с соусом.

Паста с курицей в сливочном соусе: рецепт приготовления

Пасту в сливочном соусе можно назвать изысканным и простым в приготовлении блюдом. Часто все необходимые компоненты для его создания уже имеются в домашнем запасе, что позволяет подавать его как на завтрак, так и на обед или ужин.

• Паста (Spaghetti) – 200 г
• Куриная мякоть – 300 г
• Луковица – 1 шт.
• Масло сливочное – 70 г
• Сливки – 70 мл
• Зелень – 1 пучок
• Сыр – 50 г
• Мука пшеничная – 1 ч.л. без горки
• Вы можете добавить соль, паприку, мускатный орех и молотый черный перец по своему вкусу

Затем приступаем к приготовлению блюда, следуя этой схеме:

• Куриное мясо промывают, промакивают бумажными полотенцами и нарезают небольшими кусочками. Если куриного филе не оказалось, подойдут куриные бедра, голени и другие части. В этом случае с мяса нужно удалить кожу, отделить мякоть от кости и измельчить.
• Лук чистим от шелухи и нарезаем полукольцами.
• Зелень тщательно моем, просушиваем и нарезаем мелким образом.
• Сыр натирают на терке. Для этого лучше всего подходит пармезан, однако, если его нет в наличии, можно использовать любой другой твердый сорт.
• В сковороде растапливаем сливочное масло.
• Затем в емкость добавляют измельченный лук и обжаривают его в течение 5 минут, непрерывно помешивая
• В сковороду к луку добавляют куриное филе, приправляют солью и специями по вкусу. Обжаривают ингредиенты в течение 10 минут, пока курица не будет почти готова.
• После этого в емкость добавляют необходимое количество муки, и, непрерывно перемешивая продукты на сковороде, готовят их еще около двух минут.
• Затем добавляем сливки в сковороду. Не стоит вливать сразу весь объем, добавляйте сливки постепенно, небольшими порциями, чтобы контролировать густоту соуса. Идеальный соус должен напоминать густую сметану, в противном случае, если сделать его слишком жидким, блюдо будет похоже на молочный суп.

• Добавьте необходимое количество сливок и убедитесь, что соус имеет нужную консистенцию. Попробуйте его и, при необходимости, добавьте соль и специи. Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне в течение нескольких минут.
• Одновременно в отдельной посуде наливаем воду, добавляем соль и дожидаемся ее закипания. В кипящую воду добавляем пасту и варим согласно инструкции на упаковке. Если вы используете обычные макаронные изделия, их следует варить до состояния легкой твердости. Отваренную пасту перекладываем в дуршлаг и даем воде полностью стечь.
• В отдельной емкости соединяют измельченный сыр и зелень. При необходимости эти компоненты можно измельчить с помощью блендера.
• Соедините пасту и соус, затем аккуратно перемешайте компоненты.
• Разложите по порционным тарелкам, добавляя в каждую немного сыра с зеленью.
• Подаём горячее угощение.

Паста в сливочном соусе с курицей и грибами: пошаговый рецепт

Пасту в сливочном соусе с курицей и грибами часто выбирают из-за её аппетитного вкуса и широкой распространённости. Для её приготовления не требуется много времени и специальных кулинарных умений.

• Паста (Vermicelli) – 250 г
• Куриные бедрышки – 3 шт.
• Шампиньоны – 200 г
• Луковица – 1,5 шт.
• Сливки – 180 мл
• Масло подсолнечное рафинированное – 25 мл
• Сыр чеддер – 100 г
• Вы можете добавить соль, орегано, базилик и черный молотый перец по своему вкусу

Готовить будем по такой инструкции:

• С куриных бедер необходимо удалить мягкую часть. Для этого мясо промывается, обсушивается, и с помощью ножа снимается кожа. Затем вдоль кости делается надрез, постепенно оголяя ее, после чего с нее снимается мякоть. Полученную мякоть нарезают небольшими кусочками.
• Грибы промываем, очищаем и нарезаем тонкими ломтиками.
• Необходимо очистить лук, вымыть его и нарезать полукольцами.
• Сыр натираем на терке. Для данного рецепта мы выбрали чеддер. Этот сыр изготавливают из коровьего молока, и он обладает слегка кисловатым вкусом. При желании можно использовать другой твердый сорт сыра.
• В сковороду наливаем необходимое количество масла и дожидаемся его нагревания.
• Затем шампиньоны помещаем в емкость и обжариваем в течение 7 минут.
• После этого к грибам добавляют куриное филе и продолжают приготовление компонентов в течение 7 минут.
• Через отведенное время в емкость добавляют лук и обжаривают содержимое сковороды в течение 5 минут, периодически перемешивая.
• Затем добавляем в емкость сливки, приправляем солью и специями, тщательно перемешиваем и тушим под крышкой на медленном огне около 5 минут.
• Затем добавляем тертый сыр и даем ему полностью расплавиться. Уменьшаем огонь до минимального значения и доводим соус до готовности в течение нескольких минут.
• Сейчас займемся приготовлением пасты. Паста, используемая в этом рецепте, напоминает спагетти, однако она немного тоньше и короче. Готовить ее следует согласно инструкции на упаковке. Обычно это занимает 5-7 минут. Отваренные макаронные изделия перекладываем в дуршлаг и ждем, пока стечет вся вода.
• Затем в отдельной емкости соединяем соус и пасту.
• Разделите угощение на порции и подавайте в горячем виде.

Паста в сливочном соусе с курицей и консервированными томатами: рецепт приготовления

Благодаря соусу, в состав которого входят не только мясо и сливки, но и консервированные томаты, блюдо обладает неповторимым вкусом. Именно томаты придают этому угощению особую пикантность.

• Мякоть курицы – 0.5 кг
• Паста (Tagliatelle) – 400 г
• Козий сыр – 150 г
• Луковица – 1,5 шт.
• Томаты консервированные – 500 мл
• Лимон – пол шт.
• Сливки – 200 мл
• Мука – 2 ч. л.
• Масло растительное рафинированное – 2,5 ст.л.
• Зелень – 1 пучок
• Фундук – 100 г
• Специи, такие как соль, черный молотый перец, паприка и мускатный орех, добавляются по вкусу

Этапы приготовления включают в себя:

• Мясо промывают, промакивают бумажными полотенцами и нарезают небольшими фрагментами.
• Лук очищаем и промываем, затем нарезаем небольшими кубиками.
• Томаты измельчаем.
• Сыр ломаем или трем.
• Сперва ошпарим лимон кипятком, затем выльем из него сок. Согласно рецепту, потребуется сок из половины лимона.
• Зелень тщательно моют, обсушивают и нарезают небольшими кусочками.
• Фундук слегка обжаривают, а затем измельчают. Можно измельчать до состояния крошки или разделять каждую штуку на несколько фрагментов, в зависимости от ваших предпочтений.
• В сковороду наливаем необходимое количество масла, нагреваем его и выкладываем куриное мясо. Обжариваем продукт в течение 5-7 минут.
• Затем к нему добавляют лук, и готовят блюдо еще на протяжении 5 минут.
• После этого в сковороду добавляют просеянную пшеничную муку. Обжаривают ингредиенты, непрерывно помешивая, в течение 2 минут.
• В рецептуру блюда включили томаты и лимонный сок. Перемешайте содержимое емкости, затем добавьте соль и специи по вкусу. Продукты тушите под крышкой в течение нескольких минут.
• Теперь добавляем в сковороду сливки, сыр и зелень. Соус готовьте до тех пор, пока сыр полностью не расплавится. На это потребуется около 5-7 минут. Во время приготовления огонь под емкостью должен быть минимальным.
• Пока соус томится, приступим к приготовлению пасты. Для этого блюда мы выбрали тальятелле, которую также называют яичной лапшой. Эти макаронные изделия отличаются плоской и вытянутой формой. Чтобы сварить пасту, опускаем ее в кипящую воду и следуем указаниям на упаковке. Затем готовые макароны перекладываем в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
• В другой емкости соединяем пасту и соус.
• Разложим десерт по порционным тарелкам и украсим дробленым фундуком.

Паста в сливочном соусе с курицей и копченым беконе: способ приготовления

Благодаря копчёному бекону блюдо приобретает уникальный вкус и аромат. В итоге формируется очень вкусное и питательное блюдо. Если вы предпочитаете, можно использовать свежий бекон вместо копчёного.

• Голени куриные – 5 шт.
• Бекон копченый – 50 г
• Паста (Spaghetti) – 300 г
• Сливки – 150 мл
• Томаты свежие – 1 шт.
• Сыр – 120 г
• Чеснок – 3 зубчика
• Луковица – 1 шт.
• Вино белое – 100 мл
• Петрушка – 1 пучок
• Мука пшеничная – 1 ч.л.
• Масло растительное рафинированное – 1 ст.л.
• Вы можете добавить соль, свежемолотый черный перец и итальянские травы по вкусу

Приступаем к приготовлению блюда следующим образом:

• В соответствии с этим рецептом, нам понадобятся куриные голени, из которых необходимо извлечь мякоть. Если хотите, вы можете приготовить это блюдо из куриного филе. Голени промываем, промакиваем сухими салфетками и удаляем с них кожу. Затем, вдоль кости делаем надрез, постепенно обнажая кость, и снимаем мякоть. Извлеченную мякоть нарезаем на кусочки среднего размера.
• Бекон нарезаем небольшими пластинками.
• Для приготовления сыра допускается использование как твердых сортов, таких как пармезан или чеддер, так и сливочных, например, маскарпоне. Твердые сорта сыра необходимо измельчить в максимально мелкую фракцию.
• Помидор необходимо вымыть, сделать на нем крестообразный надрез и поместить в кипящую воду на несколько минут. Затем снимают кожицу и нарезают томат небольшими кусочками.
• Чеснок чистим и трем на терку.
• Лук чистим, моем и измельчаем полукольцами.
• Зелень тщательно моют, обсушивают и нарезают небольшими кусочками.
• В сковороду наливаем необходимое количество растительного масла и дожидаемся его нагрева. Затем в раскаленное масло добавляем бекон и обжариваем его в течение нескольких минут.
• Высокое содержание жира в этом продукте приведет к образованию значительного количества смеси, которая пригодится для жарки других блюд.
• Затем помещаем куриное мясо в емкость и продолжаем подготовку остальных ингредиентов в течение 5 минут.
• Затем лук и чеснок выкладывают в сковороду. Под емкостью устанавливают минимальный огонь и обжаривают ингредиенты в течение 3 минут.
• Затем муку добавляют в сковороду и, непрерывно перемешивая, готовят содержимое еще около двух минут.
• Добавляем томаты к продуктам, вливаем вино и продолжаем приготовление в течение одной минуты.
• На данном этапе в сковороду добавляют сливки, зелень, сыр, соль и специи. Соус готовят под крышкой в течение 2 минут.
• Пока готовится соус, приступим к варке макарон. Пасту следует опустить в кипящую воду и варить согласно инструкции на упаковке. После этого воду нужно слить, либо откинуть макароны на дуршлаг.
• Смешайте пасту с соусом в отдельной посуде и подавайте блюдо горячим.

Паста в соусе из сливок с курицей и креветками: пошаговый рецепт

Сочетание мясных и рыбных продуктов не часто встречается в нашей кухне, но оно оказывается весьма удачным. Подобное блюдо обладает не только превосходным вкусом, но и является источником питательных веществ.

• Мякоть курицы – 300 г
• Креветки – 250 г
• Паста (Pasta colorata) – 300 г
• Луковица – 1,5 шт.
• Сливки – 250 мл
• Сыр твердый – 120 г
• Перец сладкий – пол шт.
• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Вы можете добавить соль, паприку, мускатный орех и орегано по своему вкусу

Для приготовления пасты в сливочном соусе с курицей и морепродуктами потребуется:

• Куриное филе промывается, промакивается бумажными полотенцами и нарезается на кусочки среднего размера.
• Морепродукты следует отваривать в кипящей подсоленной воде примерно 2 минуты. Если креветки были предварительно разморожены, время варки можно сократить до 1 минуты. После этого креветки очищают от панциря и головы. При желании каждую креветку можно разрезать вдоль спинки на две части.
• Лук чистим от шелухи и измельчаем полукольцами.
• Перец моем, вынимаем из него семена и нарезаем полукольцами.
• Сыр трем на терку.
• Наливаем необходимое количество оливкового масла в сковороду и дожидаемся его нагревания.
• В случае отсутствия необходимого ингредиента, используйте рафинированное растительное масло. После нагрева масла, выложите мясо на сковороду и обжаривайте его в течение 5 минут на среднем огне.
• Затем лук и перец помещают в емкость и готовят еще 5 минут, непрерывно перемешивая.
• Через заданное время в сковороду вливаем сливки и добавляем сыр, после чего готовим блюдо в течение 5 минут.
• Затем добавляем креветки к ингредиентам, приправляем соус солью и специями и доводим до готовности за 2-3 минуты.
• Приступаем к приготовлению пасты. В данном рецепте используется цветная паста, которая отличается разнообразием цветов и форм. Рекомендуется выбирать макароны с длинной структурой. Варим пасту, следуя инструкции на упаковке. Затем откидываем макароны на дуршлаг и даем воде стечь.
• Смешав пасту с соусом в отдельной емкости, раскладываем готовое блюдо по тарелкам.
• Для придания блюду более изысканного вида готовую пасту можно украсить свежими листьями базилика.

Паста в сливочном соусе с курицей и ананасами: рецепт приготовления

Это блюдо станет отличным украшением праздничного стола. Помимо ананасов, для его создания можно использовать и другие фрукты, сухофрукты, а также орехи.

• Мякоть куриная – 2 шт.
• Паста – 300 г
• Ананасы консервированные – 200 г
• Сливки – 180 мл
• Луковица – 1 шт.
• Миндаль – 50 г
• Сыр твердый – 150 г
• Карри – 2 ч.л.
• Растительное масло рафинированное – 2 ст.л.
• Ингредиенты по вкусу: соль, молотый черный перец, прованские травы

Затем приступаем к следующему этапу приготовления согласно инструкции:

• Кусочки куриной мякоти промываются, просушиваются и нарезаются на небольшие порции.
• Открываем банку с ананасами и выливаем сок, он нам не пригодится. Можно использовать ананасы, нарезанные кольцами, тогда их нужно будет нарезать кубиками или же приобрести уже измельченный фрукт в сиропе.
• Лук чистим от шелухи и мелко режем.
• Орехи миндаля слегка обжариваются и перемалываются с помощью блендера.
• Сыр натирают на терке. При желании можно использовать исключительно пармезан или же сочетать его с обычным твердым сыром.
• В сковороду наливаем растительное масло и дожидаемся его нагрева. Затем помещаем куриное филе в сковороду и обжариваем в течение 5-7 минут.
• Затем в сковороду добавляют лук, и готовят блюдо еще 3 минуты.
• После этого ананасы и сливки добавляют в емкость. Затем все компоненты приправляют солью, карри и другими специями по вкусу и продолжают готовить десерт под закрытой крышкой на слабом огне еще 5 минут.
• После того, как прошло отведенное время, в сковороду добавляют измельченный сыр и, непрерывно перемешивая, доводят соус до полной готовности в течение нескольких минут.
• Пасту отваривают в отдельной емкости. Для этого макаронные изделия помещают в кипящую подсоленную воду и готовят согласно инструкции на упаковке. После этого воду сливают.
• Сочетаем пасту и соус, затем готовое блюдо распределяем по тарелкам. Пасту с курицей, ананасами и измельченным миндалем приправляем.

Паста в сливочном соусе с курицей и овощами: рецепт приготовления в мультиварке

Следуя этому рецепту, мы будем готовить блюдо в мультиварке. В итоге получится угощение, которое порадует не только своим вкусом, но и пользой.

• Куриная мякоть – 2 шт.
• Паста – 500 г
• Морковка – 2 шт.
• Луковица – 2 шт.
• Консервированная кукуруза – 100 г
• Брокколи – 200 г
• Сливки жирные – 500 мл
• Сыр твердый – 200 г
• Масло сливочное – 50 г
• Чеснок – 5 зубчиков
• Масло растительное – 3-4 ст.л.
• Вы можете добавить соль, паприку, майоран и черный молотый перец, а также итальянские травы – по своему вкусу

отовить пасту в мультиварке будем так:

• Мясо промывают, просушивают и измельчают на небольшие фрагменты.
• Морковь необходимо вымыть, очистить и нарезать брусочками. Размер кусочков можно варьировать в зависимости от предпочтений: для любителей моркови они могут быть крупнее, а для тех, кому она не очень нравится – мельче.
• Шелуху с лука удаляем и нарезаем его небольшими кубиками.
• Сыр трем на терке.
• Чеснок чистим и измельчаем ножом.
• Открываем банку кукурузы, удаляем жидкость и отмеряем необходимое количество продукта
• Небольшие соцветия брокколи отделяют друг от друга и моют.
• В чашу устройства наливаем 2 столовые ложки растительного масла и запускаем прибор в режиме «жарка». Ожидаем несколько минут, пока масло прогреется, после чего добавляем лук. Обжариваем овощ в течение 3 минут.
• Затем в чашу добавляют морковь и продолжают приготовление остальных ингредиентов в течение 2 минут.
• Через указанный промежуток времени к овощам добавляют куриное филе, оставшееся растительное масло и обжаривают все вместе еще 7 минут, периодически перемешивая.
• В емкость устройства помещаем брокколи и кукурузу, перемешиваем ингредиенты и готовим содержимое чаши в течение двух минут.
• В чашу устройства добавляют сливки, сливочное масло и чеснок. Содержимое чаши приправляют солью и специями. Мультиварку переключают в режим «тушение», закрывают крышку и готовят соус около 3 минут. Не забудьте при этом открыть клапан для выхода пара из устройства.
• Через отведенное время в соус следует добавить сыр. Затем закройте крышку прибора и готовьте блюдо в течение 7 минут в том же режиме.
• Пасту следует отварить в отдельной кастрюле. В кипящую и подсоленную воду добавляют макаронные изделия и варят их согласно времени, указанному в инструкции на упаковке. После готовности пасту перекладывают в дуршлаг, чтобы слить воду.
• Открываем крышку мультиварки и помещаем в нее макароны, затем перемешиваем содержимое устройства
• Блюдо выкладываем на тарелки и подаем к столу горячим.
• Для придания дополнительного вкуса готовое лакомство можно украсить зеленью, орехами или измельченным базиликом.

Как создать восхитительную пасту: полезные рекомендации

Приготовление пасты со сливочным соусом допускает использование различных видов макарон и разнообразных компонентов для соуса. Соблюдение некоторых советов позволит вам угостить этим аппетитным блюдом ваших родных и близких.

• Отдавайте предпочтение макаронным изделиям высокого качества, чтобы они не превратились в кашу при варке.
• Не рекомендуется доводить макаронные изделия до полной готовности. Оптимальная текстура пасты – слегка упругая. Поэтому, лучше немного не доварить макароны, чем передержать их в кипящей воде.
• Для приготовления пасты рекомендуется использовать жирные сливки, а лучше – домашние, так как они придают блюду более насыщенный вкус.
• При приготовлении сливочного соуса также важно использовать качественные ингредиенты. Не стоит заменять сливочное масло и сметану имитациями, такими как спреды, смеси и маргарин, лучше использовать натуральные продукты.
• Для достижения наилучшего вкуса пасты рекомендуется использовать пармезан. Этот сорт сыра обладает уникальными вкусовыми качествами.

Сливочные соусы для пасты готовятся по разным рецептам, которые отличаются друг от друга по сложности и используемым продуктам. Не стесняйтесь экспериментировать и добавлять в соус то, что вам нравится. Благодаря этому вы сможете создать уникальное блюдо, которое доставит удовольствие вам и вашим близким.

Видео: Паста с курицей в сливочном соусе

Похожие рецепты

Как приготовить бефстроганов

Рецепт плова с курицей: секреты рассыпчатости и насыщенного вкуса

Простой салат с курицей: рецепт, который понравится всем.

Куриные рулетики «Мандаринка»

Рождественский гусь

Курица, фаршированная начинкой, запеченная в духовке