Предлагаю познакомиться с необычным способом приготовления рыбы – «в мундире». Это фактически запеченное рыбное филе в сочетании с картофелем, шпинатом, морковью, луком и грибами. Получается весьма аппетитное и неординарное блюдо!
Описание приготовления:
Приготовление рыбы «в мундире» не представляет труда, хотя процесс потребует некоторого времени. В результате получается питательное, вкусное и привлекательно выглядящее кушанье, которое может украсить даже праздничный стол. Для этого рецепта можно использовать любое филе рыбы. Обязательно рекомендую всем ценителям рыбных блюд!
Состав / Ингредиенты:
Филе тилапии 400 грамм
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Шампиньоны 100 грамм
Шпинат 4 штуки
Картофель 4 штуки
Масло сливочное 30 грамм
Подсолнечное масло 30 мл
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Количество порций
6
Как приготовить “Рыба в “мундире””
Соберите необходимые продукты для создания рыбы «в мундире». Картофель вымойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Поместите его в кастрюлю с водой и добавьте немного соли. Варите картофель до готовности.Затем добавьте сливочное масло и тщательно разомните его в однородное состояние, напоминающее пюре. По мере приготовления клубней, подготовьте морковь: удалите кожуру, промойте ее под водой и нарежьте тонкими кольцами. Затем поместите овощи в жарочную посуду. Очистите репчатый лук от шелухи, промойте его под водой и нарежьте на дольки любой формы. Поместите к моркови. Грибы шампиньоны вымойте и порежьте тонкими ломтиками. Переложите их в сковороду с луком и морковью. Влейте подсолнечное масло, примерно две-три столовые ложки воды, накройте посудину крышкой и тушите овощную смесь на слабом огне около десяти минут до готовности. После чего посолите по вкусу. Рыбное филе необходимо промыть прохладной водой, обсушить бумажным полотенцем и добавить на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжаривайте продукт примерно по три минуты с каждой стороны. В жаропрочную емкость выложите часть картофельного пюре. Сверху на слой пюре распределите два листа свежего шпината, предварительно промытого. На основу из шпината поместите рыбный кусок, приправьте его солью по вкусу; можно добавить перец или смесь специй для рыбы. Далее выложите слой моркови с луком и шампиньонами. Затем снова два листа шпината.Накройте шпинат оставшейся частью картофельного пюре. Поставьте форму в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и запекайте рыбу, покрытую тестом, около двадцати минут. Блюдо, приготовленное таким образом, можно сервировать сразу же и дополнить любимым соусом.