Похоже, я перепробовала все известные способы придания вкуса шашлыку, пока не наткнулась на рецептуру под названием “Огуречный”. Минимальное количество усилий, сочное мясо и превосходный аромат. Приступаем к приготовлению!
Описание приготовления:
В качестве основы для маринада подойдут как рассол от консервированных огурцов, так и готовый маринад. Если вы используете рассол, рекомендуется начинать жарку не ранее чем через восемь часов после замачивания. При использовании огуречного маринада достаточно четырехчасовой выдержки. Учитывая высокое содержание соли в рассоле, решение об добавлении дополнительной соли следует принимать непосредственно перед приготовлением.
Состав / Ингредиенты:
Свинина 1 кг (с жирком)
Лук репчатый 1 штука (крупного размера)
Чеснок 3 зубчика
Рассол огуречный 400-500 мл
Перец черный 1/4 ч. ложки (молотый)
Паприка 1/4 ч. ложки (молотая)
Количество порций
3
Как приготовить “Шашлык “Огуречный””
Подготовьте необходимые ингредиенты.Займемся подготовкой мясного компонента: промойте его под проточной водой, промокните бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кубиками. Переложите в емкость для маринования. Добавьте измельченный чеснок, черный перец горошком и молотую паприку. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Натрите луковицу на крупной терке и добавьте ее к мясу в емкости. Снова аккуратно перемешайте. Добавьте рассол в емкость. Слегка прижмите мясные куски руками. Плотно закройте посуду пищевой пленкой и поместите в прохладное место на срок от четырех до восьми часов. По истечении указанного периода, нанижите мясо на шампуры. Дайте ему полежать при обычной температуре воздуха до начала приготовления. Разведите мангал с углем. Когда угли приобретут серый цвет, расположите шампуры над ними и жарьте, регулярно переворачивая их. Для достижения готовности потребовалось около двадцати минут. Готовый шашлык подавайте горячим.Приятного аппетита!