Существует множество способов приготовления сибаса. Рыба не требует особых кулинарных ухищрений, поскольку не обладает уникальными характеристиками. Сибаса можно просто обжарить, и его вкус будет превосходным. Я же предлагаю рецепт для тех, кто в первую очередь ценит ингредиенты. Некоторые люди не любят розмарин.
Я не могу объяснить, какое именно воздействие оказывает эта трава, но она обладает необычным свойством, влияющим на вкус некоторых блюд. Например, если вы решили приготовить баранину и не планируете добавлять розмарин, я бы посоветовал даже не приступать к готовке. А вот вкус говядины или свинины розмарин, кажется, оттеняет иначе. Результат, честно говоря, мне не по вкусу. Если же вы не любите розмарин и фенхель, то, возможно, стоит отказаться от этого рецепта.
Если вы еще не знакомы со вкусом этих ингредиентов, советую попробовать их, прежде чем приступать к приготовлению блюда — это поможет избежать разочарований. Этот рецепт я с удовольствием рекомендую всем, кто уже знаком с этими компонентами.
Ингредиенты:
- Сибас, 1 шт
- Фенхель, 1 шт
- Чеснок, 3 зубчика
- Розмарин, 1 ветка
- Лимон, 1/2 шт
- Соль, перец, оливковое масло
Порции: 4.
Время приготовления: 35 мин.
Приготовление:
сначала необходимо удалить с рыбы чешую, удалить внутренности, промыть и отрезать голову. Сибас, который я использовала для приготовления блюда, весил около 700 грамм. В зависимости от размера используемой рыбы, количество ингредиентов можно изменять.
в тарелку выкладываем подготовленные ингредиенты: чеснок, розмарин, лимон и фенхель.
на рыбе делаем косые надрезы, идущие поперек, до позвоночника. В эти надрезы осторожно помещаем чеснок и листья розмарина.
в качестве основы для рыбы в емкость выкладываем нарезанный кольцами фенхель. Он послужит своеобразной подложкой, так как сибас выделяет много жира, в котором рыба будет тушиться, если ее не приподнять. Фенхель, помимо придания рыбе приятный аромат, выполняет роль подушки, обеспечивающей равномерное запекание. Внутрь добавляем несколько колец лимона. Рыбу посыпаем солью и перцем, затем смазываем оливковым маслом.
заверните сибаса в фольгу и поместите в духовку, разогретую до 220 градусов, на 20 минут. Затем снимите фольгу и продолжайте запекать рыбу еще 5 минут. Общее время приготовления составит около 25 минут. После извлечения из духовки сибас должен выглядеть так, как показано на фотографии.
блюдо завершено. Теперь необходимо переложить рыбу на тарелку с листьями салата. Я планировала дополнительно украсить его оливками, однако их не оказалось. Овощной салат идеально дополнит сибаса.