Существует множество способов приготовления сибаса. Рыба не обладает особыми характеристиками, которые требуют сложных кулинарных приемов. Сибаса можно просто обжарить, и его вкус будет восхитительным. Я же хочу предложить рецепт для тех, кто в первую очередь ценит его ингредиенты. Некоторые люди не любят розмарин.
Я до сих пор не понимаю, какое волшебство скрывается в этой траве, но она обладает замечательным свойством воздействовать на некоторые продукты. Например, если вы решили приготовить баранину и не планируете добавлять розмарин, я бы посоветовал даже не начинать. А вот вкус говядины или свинины розмарин, кажется, оттеняет совсем иначе. Результат, должен признаться, мне не по вкусу. Если же вы не любите розмарин и фенхель, то, вероятно, стоит отказаться от этого рецепта.
Если вы еще не знакомы со вкусом отдельных ингредиентов, советую попробовать их, прежде чем приступать к приготовлению блюда — это поможет избежать разочарований. Этот рецепт я искренне рекомендую всем, кто уже знаком с этими компонентами.
Ингредиенты:
- Сибас, 1 шт
- Фенхель, 1 шт
- Чеснок, 3 зубчика
- Розмарин, 1 ветка
- Лимон, 1/2 шт
- Соль, перец, оливковое масло
Порции: 4.
Время приготовления: 35 мин.
Приготовление:
сначала удаляем с рыбы чешую, выпотрошим, тщательно промываем и отрезаем голову. Сибас, который я использовала для приготовления этого блюда, весил около 700 грамм. В зависимости от размера вашей рыбы, количество ингредиентов можно изменять.
в подготовленную тарелку выкладываем чеснок, розмарин, лимон и фенхель.
с помощью ножа делаем на рыбе косые надрезы, идущие до позвоночника, в которые помещаем чеснок и листья розмарина.
в качестве подложки для рыбы в форму выкладываем нарезанный кольцами фенхель. Это необходимо, поскольку сибас выделяет значительное количество жира, в котором рыба будет готовиться, если ее не приподнять. Фенхель, помимо придания рыбе приятный аромат, выполняет роль подушки, обеспечивающей равномерное запекание. Внутрь добавляем несколько колец лимона. Рыбу приправляем солью, перцем и смазываем оливковым маслом.
сибаса, завернутого в фольгу, помещают в духовку, разогретую до 220 градусов, на 20 минут. Затем фольгу удаляют и дают рыбе запекаться еще 5 минут. Время приготовления рыбы составляет около 25 минут. После приготовления сибас должен выглядеть так, как показано на фотографии.
блюдо завершено. Теперь необходимо переложить рыбу на тарелку с листьями салата. Я планировала добавить оливки для украшения, однако их не было в наличии. Овощной салат идеально дополнит сибаса.
