Ингредиенты:
Основа из теста:
- Сливочное масло охладить — 80 грамм
- Просеянная пшеничная мука — 1 стакан
- Яйцо куриное размером С 1,2 — 1 штука
- Порошок разрыхлитель — 1 чайная ложка
- Сахарный песок — 2 столовые ложки
Начинка творожная:
- Творог нежирный — 500 грамм
- Куриный желток — 3 штуки
- Манка (крупа) — 1 столовая ложка
- Сахарный песок — 0,5 стакана
- Необходимо 100 грамм жирной сметаны или сливок
- Ваниль
Суфле воздушное:
- Яичный белок — 3 штуки
- Пудра сахарная — 3 столовые ложки
Приготовление:
- Сначала соедините муку и разрыхлитель. Затем добавьте нарезанное небольшими кубиками, слегка охлажденное сливочное масло (82%) и снова перемешайте.
- В процессе взбивания куриное яйцо соединяется с сахарным песком, после чего все компоненты смешиваются и вымешивается плотное тесто.
- Готовое, эластичное тесто заворачивают в пищевую пленку. Затем помещают в холодильник на тридцать минут.
- Чтобы начать готовить начинку, следует измельчить все компоненты в блендере до однородной массы.
- Приготовление суфле не занимает много времени. Куриные белки взбивают венчиком или миксером до образования устойчивых пиков, при этом постепенно добавляют сахарную пудру.
- Охлажденное тесто помещают в форму с высокими бортиками, формируют края и распределяют слой толщиной не более 5 мм. Затем выкладывают воздушную творожную массу.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. После приготовления достаньте блюдо, распределите суфле по поверхности и допекайте еще 10 минут или до появления золотистого цвета. Важно не пересушить.
- Выключаете духовку, открываете дверцу и позволяете торту остывать в таком виде. Суфле немного осядет. Примерно через 40 минут достаньте его, и уже через час начнут появляться слезки, а возможно, и раньше.
- Если вы готовы подождать, то дайте торту настояться пять часов (или на ночь) в остывшей, закрытой духовке.
Приятного аппетита!!!
