Правильно подобранное сочетание вкусов компонентов является одним из ключевых факторов, определяющих целесообразность приготовления конкретного блюда.
Не секрет, что многие сталкивались с блюдами, которые создавались не для того, чтобы доставить удовольствие, а чтобы удивить необычным сочетанием ингредиентов.
Некоторые повара нередко пытаются скрыть негармоничное сочетание вкусов в блюде, чрезмерно используя специи, и выдают эту сложную смесь ароматов и вкусов за кулинарный шедевр.
В этом рецепте ингредиенты удивительным образом дополняют друг друга, хотя на первый взгляд они могут показаться несовместимыми.
Ингредиенты:
- Картофель, 1кг
- Креветки очищенные, 200 гр
- Сливки или сметана, 150 гр
- Чеснок, 4 дольки
- Соль, сухой или свежий укроп
Порции: 4.
Время приготовления: 50 мин.
Приготовление:
для приготовления блюда я выбрала молодой картофель и запекла его вместе с кожурой. Если молодого картофеля нет, можно использовать более зрелый, предварительно удалив с него кожуру.
картофель нарезают пополам, приправляют солью, сухим укропом и перцем по вкусу, затем поливают подсолнечным маслом и тщательно перемешивают в миске, чтобы каждый клубень был покрыт специями и маслом.
Затем картофель выкладываем на противень и отправляем в духовку, установив температуру 220 градусов. Время запекания составляет примерно 20 минут.
пока картофель готовится, можно заняться соусом. Для его приготовления понадобятся сливки, чеснок и креветки. Чеснок необходимо натереть на мелкой терке, а креветки просто измельчить ножом.
сливки переливаем в небольшую кастрюлю и помещаем на медленный огонь. Когда сливки нагреются, добавляем в кастрюлю натертый чеснок. Перемешиваем, доводя сливки до кипения.
после закипания сливок в них добавляют измельченные креветки, перемешивают и дают покипеть несколько минут.
затем в соус добавляют измельченный укроп. Я воспользовалась сушеным укропом. Дают соусу прокипеть около двух минут и снимают с огня.
проверяем картофель и, при готовности, достаем его из духовки. Запеченный картофель должен иметь вид, показанный на фотографии. Проткните вилкой самые крупные клубни. Отсутствие сопротивления свидетельствует о том, что картофель готов. Если картофель остается твердым, снизьте температуру в духовке, чтобы предотвратить подгорание, и оставьте его запекаться еще на несколько минут.
выкладываем картофель на тарелку, поливаем креветочным соусом и подаем к столу. Любителям острого я рекомендую морковь «по-корейски», которая прекрасно сочетается с этим блюдом. Для украшения я использовала именно ее.
