В наши дни приготовить домашние роллы можно не ограничиваясь традиционным вариантом с листом нори. Российские хозяйки разработали множество рецептов, которые соответствуют нашим вкусам и предпочтениям. Сейчас я поделюсь тремя простыми и интересными рецептами роллов, подходящими как для особых случаев, так и для обычного стола.
Яичные роллы
Приготовление ролла, который представляет собой омлет, не требует особых усилий и использует широко распространенные продукты. Замена обычного омлета на яичный блинчик существенно упрощает формирование ролла.
Ингредиенты:
- Яйцо – 5 шт.
- Сливки — 5 ст. л.
- Укроп – 1 пучок
- Соль
- Сливочное масло
Начинка:
- Малосольная рыба (лосось, семга) – 150 гp.
- Сыр творожный – 150 гp.
- Авокадо – 1 шт.
- Соль,
- Черный молотый перец
Приготовление:
- Взбейте яйца и добавьте в них сливки, соль и мелко нарезанную зелень. Из подготовленной массы выпекайте три блинчика, используя равное количество теста для каждого. Вылейте смесь на сковороду, смазанную маслом, и обжаривайте с обеих сторон.
- Для приготовления начинки филе рыбы и мякоть авокадо нарезают небольшими кубиками. Полученные ингредиенты смешивают с творожным сыром, солью и перцем.
- Начинка распределяется по каждому блинчику равномерно, после чего ролл сворачивается. Готовые роллы разрезают на 3-4 части поперек и выкладывают на блюдо.
Овощной суши — ролл с лососем
Предлагаем оригинальный и аппетитный рецепт ролла с лососем, который можно сервировать в виде суши, а также в качестве рисового ролла — салат с огурцом.
Ингредиенты:
- необходимо 250 грамм соленого лосося или другой рыбы
- 100-150 г майонеза
- 3 яйца вареных
- 2 отварных клубня картофеля
- 2 отварных морковки
- ½ луковицы,
- 0.5 упаковки икры тобико
- 0.5 банки зеленого горошка
Приготовление:
- Все компоненты нарезаем небольшими кубиками, если лук получился слишком горьким, его следует ошпарить кипятком. Смешиваем измельченные овощи и яйца со стручковым горошком, майонезом и икрой.
- Готовые суши-роллы помещаем в специальные порционные формы без дна и тщательно уплотняем. Затем осторожно извлекаем формы и декорируем блюдо веточками зелени.
Классический ролл «Калифорния»
Классический ролл «Калифорния», пользующийся широкой популярностью, создается из морепродуктов, риса и листов водоросли нори. Для придания формы такой закуске используют пищевую пленку и специальную циновку.
Ингредиенты:
- Горсть риса для суши
- 1 авокадо
- 250 гр крабового мяса
- 1 длинный огурец
- 1 упаковка нори
- Жареные кунжутные семечки
- Васаби
- Соевый соус
Приготовление:
Огурец нарезаем тонкими, длинными полосками, а авокадо – на ленты. Рис для суши отвариваем до полной готовности. Лист нори складываем пополам и разделяем на две части.
Сначала на циновку, обтянутую пищевой пленкой, выкладываем рис для суши, чтобы потом легче было перевернуть его. Также необходимо подготовить емкость с водой, чтобы смачивать руки и предотвратить прилипание риса.
На пленку выкладывают половину листа нори, расположенную ближе к краю, после чего распределяют тонкий слой риса по всей поверхности и посыпают кунжутом. Сверху покрывают рисом вторую половину пленки, слегка прижимают и аккуратно переворачивают рисом вниз.
На один край выкладывают полоски огурца, авокадо и кубики крабового мяса, после чего с помощью циновки сворачивают ролл. Ролл аккуратно обжимают со всех сторон, чтобы рис не осыпался.
Осторожно снимаем циновку, оставляя пищевую пленку. Нож смачивают водой и разрезают ролл на две части одним плавным, легким движением (без сильного давления). Затем разрезают каждую половинку на 3–4 части.
Подавать следует на блюде, дополняя соевым соусом и васаби.
Для праздничного стола и повседневного перекуса можно приготовить аппетитные и разнообразные домашние роллы.
