Приготовить кальмаров довольно легко, и это прекрасный выбор для тех, кто следит за фигурой, ведь они не содержат большого количества калорий!
Ключевым фактором при готовке кальмаров является соблюдение времени. Их следует варить всего несколько минут, иначе они получатся резиновыми. Можно поместить кальмары в воду, довести до кипения, выключить огонь и оставить их на несколько минут в воде.
Содержание
1. Салат из кальмаров
2. Салат из кальмаров с грибами
3. Морковный салат с кальмарами
4. Салат «Нежный»
5. Салат с кальмарами Гулливер
6. Овощной салат с кальмарами
1. Салат из кальмаров
Ингредиенты для салата из кальмаров:
- 500 г кальмаров
- 1 луковица
- 1 банка консервированного горошка
- майонез
- 4 яйца
- соль, молотый перец
- укроп
Приготовление салата из кальмаров:
- Лук следует нарезать тонкими полукольцами, затем залить его кипятком, чтобы избавиться от горечи. После нескольких минут воду необходимо слить.
- Яйца сварить и очистить.
- Для приготовления лучше использовать мелких кальмаров. Важно, чтобы на них не было щупальцев, так как при варке они могут приобрести розоватый оттенок.
- Для начала необходимо очистить кальмары от ненужных частей тела и тщательно промыть их. В кастрюле наливаем воду, ставим ее на плиту и доводим до кипения. Затем опускаем в бурлящую воду подготовленные морепродукты. Когда они полностью изменят цвет на белый, примерно через три минуты, сливаем жидкость и еще раз промываем кальмары под струей прохладной воды.
- Теперь нарежем тушки кальмара тонкими кружочками и поместим их в салатницу.
- Яйца натереть на мелкой терке и смешать с кальмарами. Добавить лук и зеленый горошек. Посолить и поперчить.
- Мелко рубим укроп и вводим его в салатную смесь. Тщательно перемешиваем все ингредиенты, а затем заправляя майонезом еще раз соединяем.
2. Салат из кальмаров с грибами
Ингредиенты для салата с кальмарами и грибами:
- 250 г кальмаров
- 100 г сыра
- 1/2 луковицы
- 1 ст.л. сливочного масла
- 100 г маринованных грибов
- 2 ст.л. майонеза
- 2 зубчика чеснока
- соль и перец
Приготовление салата с кальмарами и грибами:
- Луковицу необходимо измельчить и слегка обжарить на сливочном масле до мягкости.
- Кальмаров следует отварить в течение трех-четырех минут, после чего их нужно порезать соломкой.
- Сыр требуется натереть на терке. Зубчики чеснока необходимо выдавить из кожуры. Грибы рекомендуется нашинковать тонкими пластинками.
- Соедините сыр, тушеные кальмары, грибы и обжаренный лук. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и тщательно все перемешайте.
- Добавьте соль и перец, затем майонез. Перемешайте.
3. Морковный салат с кальмарами
Ингредиенты для морковного салата с кальмарами:
- 300 г кальмаров
- 3 моркови
- 1 луковица
- 2 ст.л. лимонного сока
- 2 маринованных огурчика
- 2 яйца
- 2 ст.л. майонеза
- соль и перец
Приготовление морковного салата с кальмарами:
- Морковь следует предварительно отварить. Затем её необходимо очистить, охладить и натереть на терке.
- Яйца нужно сварить, а затем порезать небольшими кубиками. Маринованные огурцы также нарежьте мелкими кубиками. Лук измельчите.
- Смешать морковку, яйца и огурцы и лук.
- Кальмаров необходимо отварить в воде с солью и нарезать тонкими полосками.
- Включите ингредиент в состав салата. Приправьте солью и перцем, добавьте немного лимонного экстракта. Завершите приготовление майонезной заправкой.
4. Салат «Нежный»
Ингредиенты для салата Нежный:
- листья листового салата
- 2 тушки кальмара
- 100 г креветок
- 2 яйца
- зелень (укроп, зеленый лук, петрушка)
- соль
- майонез
Приготовление салата Нежный:
- Подготовьте кальмаров: удалите внутренности, поместите их в кипящий подсоленный бульон на 90-120 секунд, затем извлеките и дайте стечь воде. После остывания нарежьте тонкими полосками.
- Креветки следует поместить в кипящую подсоленную воду, варить 1,5–2 минуты, затем откинуть на дуршлаг, остудить и очистить.
- Яйца сварите до готовности, затем освободите от скорлупы и нарежьте полосками.
- Листья салата следует тщательно промыть, промокнуть полотенцем для удаления лишней влаги и порвать руками. Мелко порубить зелень.
- Смешать все ингредиенты, добавить соль, заправить майонезом и посыпать зеленью.
5. Салат с кальмарами Гулливер
Ингредиенты для салата Гулливер:
- 300-400 г филе кальмаров
- примерно 500-600 грамм картофеля в кожуре, нарезанного тонкими ломтиками
- 100-150 г соленых огурцов
- 50-75 г зеленого консерв. горошка
- 2 вареных яйца
- 200 г майонеза
- по 25-30 г зеленого салата, укропа, петрушки
- соль, перец по вкусу
Приготовление салата Гулливер:
- Приготовленное филе кальмаров нужно достать из бульона, дать ему остынуть и затем порезать соломкой перпендикулярно волокнам.
- Соединить с тонкими ломтиками картофеля, огурцами, измельченными яйцами и горошком.
- Добавить майонез, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Декорировать листьями салата, ломтиками огурца, нарезкой кальмаров, вареным яйцом и зеленью.
6. Овощной салат с кальмарами
Ингредиенты для овощного салата с кальмарами:
- 300 г кальмаров
- 1 сладкий перец
- 2 помидора
- 2 картофелины
- 1 пучок зеленого лука
- 1 пучок петрушки
- 4 ст.л. сметаны
- соль и перец
Приготовление овощного салата с кальмарами:
- Картофель необходимо отварить заранее. Для этого можно воспользоваться микроволновой печью, поместив его под крышкой и включив на полную мощность на 2 минуты.
- Остудить и нарезать картофель кубиками.
- Помидоры нарезать небольшими кусочками, а перец – соломкой.
- Мелко порубить лук и петрушку.
- Кальмаров следует опустить в кипящую, подсоленную воду и варить в течение двух минут. Затем их нужно извлечь и нарезать полосками.
- Необходимо соединить все компоненты, добавить соль по вкусу, приправить чёрным перцем и залить сметаной.
Похожие рецепты
