Vkusnushka

Дикий рис считается продуктом, обладающим множеством полезных свойств и высоким содержанием антиоксидантов. Включение его в рацион может способствовать укреплению костей, повышению иммунитета, содействовать снижению веса, предотвращать хронические заболевания, снижать риск врожденных дефектов, защищать сердечно-сосудистую систему, замедлять процессы старения и многое другое. Кроме того, дикий рис не содержит глютен и заслуженно признан суперпродуктом благодаря своему положительному влиянию на здоровье.

Дикий рис – это не совсем рис, а пресноводная трава, известная также как «озерный рис». Он превосходит привычный нам рис как по вкусовым качествам, так и по содержанию полезных веществ. Однако для приготовления этого вида риса требуется больше времени, чем для обработки обычного. Возможно, вам будет интересно узнать о способах его обработки и о безопасности употребления в пищу?

Что такое дикий рис

Дикий рис не является рисом в привычном понимании, это водная трава с употребляемыми в пищу зернами. На самом деле, существует четыре вида этой травы, которые, по утверждениям, обладают насыщенным вкусом, высокой питательной ценностью и антиоксидантными свойствами, благодаря чему их часто называют суперпродуктами. В прошлом его употребляли в пищу в Северной Америке и Китае.

В настоящее время его потребляют в значительно больших объемах и он завоевал признание в Америке, в то время как в Китае его употребление менее распространено. Процесс обработки этого риса достаточно трудоемкий, поскольку начинается со сбора вручную, затем следует нагревание и, завершающим этапом, удаление шелухи.

Дикий рис обладает отличным от привычного вкусовым профилем. Его вкус напоминает орех, а цвет варьируется от фиолетового до коричневого или черного. Зерна этого риса более толстые и твердые. Внешняя оболочка дикого риса имеет жевательную текстуру, а внутренняя часть – нежная.

Растение также называют «озерный рис», поскольку его нередко культивируют в небольших водоемах и на неглубокой воде. Надводной частью дикого риса, видимой на поверхности, являются колоски, которые употребляются в пищу водным животным и людям.

Пищевая ценность дикого риса

Дикий рис классифицируется как цельное зерно и обладает ценными питательными свойствами. В его составе присутствует клетчатка, а порция из одной чашки варёного дикого риса содержит всего 7 граммов белка и 0,6 грамма жира.

Одна порция вареного черного риса содержит

• Калории — 357
• Жир- 1,1 г
• Натрий- 7 мг
• Калий – 427 г
• Всего углеводов- 75 г
• Белок- 15 г

Минералы

• Кальций- 0,02
• Железо- 11%
• Витамин – витамин B6 20%
• Магний- 44%

Одна чашка не прошедшего обработку дикого риса содержит

• Калории — 357
• Жир- 1 г
• Натрий- 7 мг
• Калий – 427 г
• Всего углеводов- 74 г
• Белок- 14 г
• Сахар- 2г
• Холестерин- 0мг

Дикий рис обладает рядом полезных свойств для здоровья

1. Помогает сердечно-сосудистой системы

Дикий рис богат полезными веществами и способствует укреплению здоровья сердца. Этот продукт часто называют суперфудом, поскольку он также отличается высоким содержанием клетчатки, которая помогает вывести из организма «плохой» холестерин, негативно влияющий на здоровье сердца. Дикий рис содержит натрий, способствующий снижению кровяного давления, что может снизить риск развития таких заболеваний, как атеросклероз. Благодаря высокому содержанию витамина С, он поддерживает здоровье сердца и помогает восстанавливать повреждения в сердечно-сосудистой системе. Дикий рис – хороший выбор для тех, кто хочет позаботиться о здоровье своего сердца.

2. Богат питательными веществами

Дикий рис представляет собой цельное зерно, и научные исследования подтверждают, что его употребление полезно для здоровья и может уменьшить вероятность развития диабета второго типа. Одна порция вареного дикого риса содержит значительное количество белка и небольшое количество жира. Он известен своим высоким содержанием питательных веществ, однако также содержит углеводы, поэтому при соблюдении диеты важно контролировать их количество. Продукты, богатые питательными веществами, необходимы для поддержания здоровья организма, поскольку они укрепляют иммунную систему и оказывают иное положительное воздействие.

3. Повышает иммунитет

Дикий рис содержит множество полезных веществ, включая витамин С, который способствует укреплению иммунитета. Этот витамин в большом количестве присутствует в диком рисе. Для улучшения здоровья иммунной системы необходимо в первую очередь укрепить ее.

Витамин С, содержащийся в диком рисе, стимулирует выработку лейкоцитов и поддерживает синтез коллагена. Лейкоциты, в свою очередь, обеспечивают защиту иммунной системы, а коллаген необходим для формирования и регенерации органов, тканей и клеток, участвующих в борьбе с болезнями.

4. Улучшает прочность костей

При наличии болей в костях или суставах у вас или у ваших близких, рекомендуется добавить дикий рис в ежедневное меню. Дикий рис известен своим высоким содержанием фосфора. Для поддержания здоровья костей необходимы такие питательные вещества, как марганец, кальций, фосфор и цинк, поскольку они играют важную роль в обеспечении плотности и минеральной насыщенности костной ткани. С возрастом появление болей в суставах является вполне естественным явлением, поэтому дикий рис может стать хорошим решением для их облегчения.

5. Помощь в похудении

Дикий рис – прекрасный выбор для тех, кто стремится к снижению веса, поскольку он богат полезными веществами, содержит мало калорий и не содержит глютена, что может способствовать похудению или решению проблем с ожирением. Благодаря высокому содержанию клетчатки, он помогает избежать переедания и обеспечивает чувство насыщения. Кроме того, дикий рис обеспечивает организм необходимыми минералами и полезными веществами, что делает его полезным для общего состояния здоровья. Белый рис значительно уступает дикому рису по своим питательным свойствам.

6. Предотвращение генетических аномалий у плода в период беременности

Женщинам, готовящимся к родам, полезно включить дикий рис в свой рацион, благодаря его ценным свойствам. Дикий рис богат витамином B6, также известным как фолиевая кислота, что, как полагают, способствует снижению риска дефектов нервной трубки у младенцев и обеспечивает их организм необходимым количеством этого витамина.

7. Способствует росту мышечной массы

Дикий рис богат белком, что способствует наращиванию мышечной массы. Он содержит аминокислоты, необходимые для поддержания здоровья, и является ценным источником белка как в целом, так и в частности, что делает его отличным выбором для правильного роста и развития организма. Кроме того, учитывая, что большая часть белка обычно встречается в продуктах животного происхождения, его наличие в диком рисе особенно полезно для вегетарианцев, способствуя росту и восстановлению их тела.

8. Обогащен антиоксидантами

В связи с высокой загруженностью на работе, нередко возникает склонность пропускать приемы пищи. Рацион, богатый антиоксидантами, оказывает значительную пользу организму и способствует поддержанию его здоровья. По имеющимся данным, дикий рис содержит антиоксиданты – апигенины, которые, согласно исследованиям, демонстрируют перспективные результаты в борьбе с онкологическими заболеваниями. Наличие темного цвета у дикого риса свидетельствует о его антиоксидантных свойствах.

Существуют разнообразные методы приготовления дикого риса

Существует четыре различных метода приготовления дикого риса, которые мы сейчас рассмотрим

1. Обычная варка риса

Наиболее популярным способом приготовления риса любого сорта является его варка, и многие считают его самым простым и удобным.

Этапы приготовления в рисоварке

• Дно плиты следует смазать сливочным маслом или обработать антипригарным спреем.
• Всыпьте одну чашку дикого риса и налейте три чашки воды.
• Приготовление риса займет около 45-50 минут. Убедитесь, что рис готов и получился рассыпчатым.
• Продолжайте варить его еще 10 минут, чтобы добиться мягкости.
• Затем выключите конфорку и оставьте блюдо на пару для дополнительного приготовления в течение примерно 10 минут, после чего подавайте его к столу.

2. Запекание в духовке

Запекание – это способ обработки, который наделяет дичь насыщенным ароматом и вкусом, так как оно

Этапы приготовления в духовке

• В форму для выпечки высыпьте дикий рис и залейте его тремя чашками воды.
• Обязательно разогрейте духовку до 350 градусов.
• Оберните его алюминиевой фольгой и поместите в духовку на час.
• По истечении получаса проверьте рис, перемешайте его, накройте фольгой и продолжайте приготовление еще 30 минут.
• Когда блюдо будет готово через час, аккуратно взрыхлите рис и подавайте его к столу.

3. Как приготовить черный рис в микроволновой печи

Для бегунов, нуждающихся в быстром и полезном перекусе, рисовая каша, приготовленная в микроволновой печи, может быть удобным вариантом, хотя и не позволит достичь вкуса, характерного для других методов приготовления.

Этапы приготовления в микроволновке

• Для приготовления блюда используйте миску, предназначенную для микроволновой печи, и поместите в нее три чашки воды и одну чашку дикого риса.
• Поместите миску с содержимым под крышку и установите в микроволновую печь, включив ее на максимальную мощность на пять минут.
• После этого установите ее на среднюю мощность и оставьте в микроволновой печи на тридцать минут.
• После завершения процесса дайте ему отстояться еще на протяжении десяти минут, а также слейте излишки жидкости.
• Позже приправить, перемешать и подавать.

4. Приготовление риса на плите

Приготовление дикого риса в печи – один из наиболее элементарных и традиционных методов.

Этапы приготовления на плите

Влейте в посуду три стакана воды и доведите до кипения. После закипания воды добавьте один стакан дикого риса.

Плотно закройте крышкой и установите на плиту на средний огонь. После закипания риса уменьшите нагрев до минимального и варите 45 минут.

После того, как рис будет готов, разрыхлите его вилкой.

В заключение, слейте излишки жидкости и подавайте блюдо.

При употреблении дикого риса возможно возникновение побочных эффектов

Как правило, дикий рис не представляет опасности для здоровья и обладает полезными свойствами, однако существуют определенные нюансы, которые важно принимать во внимание.

1. Содержит токсины

Спорынья может присутствовать в диком рисе, однако это происходит нечасто. Обычно этот токсин обнаруживается в упаковках с диким рисом в виде зерен розового или пурпурного оттенка. Если вы заметили такие зерна, их следует удалить перед приготовлением, после чего дикий рис можно безопасно готовить и есть. Перед тем, как готовить рис, всегда проводите его проверку, чтобы избежать неприятностей.

2. Высокое содержание тяжелых металлов

Дикий рис содержит дикую форму мышьяка, который является химическим элементом – металлоидом. Для удаления его рекомендуется использовать метод замачивания. Перед приготовлением дикий рис следует замачивать примерно на 24 часа или на ночь.

3. Вызывает проблемы в организме

Накопление тяжелых металлов и токсинов в организме способно привести к нарушениям в работе тела и проблемам со здоровьем. К возможным последствиям относятся рвота, тошнота, судороги и головная боль. В случае возникновения подобных симптомов после употребления дикого риса необходимо незамедлительно обратиться за медицинской помощью.

4. Очень долгая продолжительность приготовления

Приготовление дикого риса – процесс длительный и во многом напоминает приготовление коричневого риса. Обычно это занимает около 45 минут, что может оказаться неудобным, если у вас не хватает времени или вы торопитесь. Для ускорения процесса лучше использовать скороварку, а не готовку на плите.

Часто задаваемые вопросы

Полезен ли дикий рис для больных раком?

Дикий рис безопасен для людей, страдающих раком, и его рекомендуется употреблять еженедельно, а не каждый день. Кроме того, он способствует профилактике различных серьезных заболеваний, например, диабета, который часто встречается у многих людей. Если у вас возник вопрос о безопасности дикого риса, то следует знать, что он безопасен и подходит для употребления всеми, поскольку это полезный продукт, богатый антиоксидантами.

Можно ли от дикого риса заболеть?

Употребление дикого риса может привести к отравлению, хотя это случается крайне редко, как вы могли прочесть выше. Если в диком рисе обнаружены зерна пурпурного цвета, они могут содержать токсины и тяжелые металлы, что может вызвать негативные последствия. Среди них – головокружение, тошнота, диарея, головная боль и рвота. Чтобы снизить риск, перед приготовлением дикий рис рекомендуется очистить от посторонних зерен и вымочить в воде в течение 24 часов. Обычно это не приводит к серьезным проблемам со здоровьем.

Заключение