1. Цветная капуста
Цветная капуста, подобно другим представителям семейства крестоцветных, богата витамином С и клетчаткой. В ней, как и в брокколи, содержится растительный компонент сульфорафан, который, согласно предварительным лабораторным исследованиям, проведенным на животных, может проявить полезные свойства в профилактике онкологических заболеваний.
2. Сардина
Эти небольшие рыбки обладают высокой питательной ценностью. Сардины – прекрасный источник ценных омега-3 жирных кислот. Не так много продуктов питания могут похвастаться таким содержанием витамина B12, как сардина. Кроме того, они богаты витамином D, который необходим для здоровья костей.
3. Темпе
Вы знакомы с тофу, однако темпе вам знаком? Темпе, подобно тофу, изготавливается из соевых бобов и обладает высокой питательной ценностью, включая белок, калий и кальций.
4. Свекла
Внешне эти корнеплоды имеют насыщенный цвет и выглядят довольно грубыми, однако после термической обработки они становятся мягкими и приобретают более сладкий вкус. Свекла содержит большое количество антиоксидантов, которые способны защитить организм от раковых образований и других хронических недугов. Также исследования показали, что сок свеклы, насыщенный нитратами, способствует снижению артериального давления и улучшает кровоснабжение головного мозга. Для спортсменов употребление свеклы может оказаться полезным для повышения спортивных результатов.
5. Артишок
Артишоки можно жарить, использовать листья или внутреннюю часть в пищу. В одном артишоке содержится около 60 калорий и незначительное количество жира. Благодаря высокому содержанию клетчатки, он способствует насыщению и помогает избежать употребления вредных жиров.
6. Кефир
Этот газированный ферментированный молочный напиток на протяжении многих лет играет важную роль в рационе питания жителей Кавказского региона Восточной Европы. Кефир содержит полезные бактерии, известные как пробиотики. Кроме того, он является предметом исследований, направленных на изучение его противовоспалительных и противоопухолевых свойств.
7. Чернослив
Чернослив обладает более широким спектром полезных свойств, чем просто поддержание здорового пищеварения. Он также является отличным источником антиоксидантов и клетчатки. В одной четверти чашки содержится 104 калории и 12% суточной нормы клетчатки. Их можно употреблять целиком, нарезать и добавлять в кексы или другую выпечку, использовать в коктейлях, кашах, соусах или тушеных блюдах.
8. Чечевица
Несмотря на то, что чечевица менее востребована, чем фасоль, она не уступает ей в полезных свойствах. Этот продукт содержит большое количество белка и клетчатки, при этом в нем практически отсутствует жир, что делает чечевицу отличной заменой мясным продуктам.
9. Водоросли
Морские водоросли, извлекая питательные вещества из морской воды, содержат значительное количество витаминов и минералов, в особенности кальция и железа. Кроме того, они характеризуются высоким содержанием белка и низким содержанием жиров.
