Когда речь заходит об этом кулинарном творении, невольно вспоминается известное изречение о том, что лучший способ завоевать мужские чувства – это угостить его вкусной едой.

И в данном случае эта истина подтверждается. Побаловав своего избранника блюдом из мяса, тушеного в красном вине, вы сможете добиться его безграничной любви и преданности. Создавайте «Мясо в красном вине» для своих мужчин – они будут боготворить вас!

Но перейдем непосредственно к процессу приготовления данного кушанья.

Ингредиенты:

• 500 г говядины
• 2 горсти зеленого горошка или 300 г шампиньонов
• Корень имбиря
• 1 большой перец болгарский
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 150 г красного столового вина
• Зеленый лук по вкусу
• Петрушка (по желанию)

Для мясного маринада:

• 1 луковица
• 1 перец болгарский
• 1 помидор
• 1 стебелек сельдерея
• 1 соль и перец по вкусу

Приготовление:

Прежде чем приступить к готовке, замочите зеленый горошек в воде на полчаса, а затем отварите до мягкости. Если вы не являетесь поклонником этого овоща, его можно смело опустить из рецепта или заменить грибами. Лично я выбираю второй вариант.

Небольшое количество охлажденного мяса говядины нарезают тонкими слайсами, затем заливают маринадом и выдерживают в течение двадцати минут.

Приготовление маринада – несложный процесс. Все составляющие для него измельчают блендером вместе со ста миллилитрами воды. Сладкий перец нарезают крупными кубиками, имбирный корень крошат очень мелко, лук и петрушку рубят так же, как при приготовлении салата.

Мясо, предварительно настоявшееся в маринаде, обжаривается на небольшом огне.

Одновременно обжаривают зеленый горошек (или грибы шампиньоны) с перцем, имбирем и зеленью.

После того, как говядина будет готова к употреблению, ее смешивают со свежей зеленью и готовят еще несколько минут.

В другой емкости соединяем крахмал с вином и вливаем эту смесь к мясу. После закипания вина, снижаем температуру нагрева и тушим несколько минут до тех пор, пока соус на основе вина не приобретет более густую консистенцию. Добавление соли и перца во время приготовления излишне, поскольку маринад уже содержит необходимое количество этих приправ. Для усиления вкуса можно использовать кубик бульона, который придаст мясу дополнительный аромат.

В качестве дополнения к основному блюду рекомендуется посыпать его мелко нарезанными свежими овощами. Мясо, приготовленное в красном вине – прекрасный выбор для праздничного стола и наверняка вызовет у гостей приятные впечатления благодаря своему насыщенному вкусу.

Приятного аппетита!

И… немного историй из жизни!А что вы думаете о употреблении сырого мяса? Речь идет не об обычном потреблении, а о продукте, прошедшем специальную обработку с использованием специй. В детстве мне очень нравилось помогать семье при приготовлении пельменей, главным мотивом для участия в этом процессе была возможность попробовать фарш.

Моя мать не разделяла моей любви к определенному вкусу (она опасалась содержимого сырого фарша), но сама она не решалась его пробовать и поручала эту задачу мне. Я с удовольствием выполняла ее, попутно позволяя себе тайком отведать немного мясного лакомства. Его вкус казался значительно лучше того, что используется для приготовления пельменей.

В моем ближайшем окружении не нашлось тех, кто разделял мою страсть к сырому фаршу, и я искренне полагала, что это отклонение от нормы, пока меня обстоятельства (к тому времени я уже была взрослой) регулярно не стали направлять в Варшаву.

Во время одной из таких поездок нас с подругой пригласили навестить польских хозяев. Один из них предложил нам попробовать содержимое пластикового контейнера, напоминавшего мелко нарубленный мясной фарш.

Моя знакомая категорически отказалась даже пробовать, но я, как это часто бывает, решила испытать судьбу. Описать словами сложно, насколько мне понравилось! Неприготовленное мясо с добавлением различных приправ оказалось необыкновенно аппетитным блюдом. И самым неожиданным открытием стало то, что этот кулинарный шедевр можно найти в обычном магазине, как изысканный продукт для ценителей. Значит, я не единственная с подобными вкусовыми предпочтениями.

С появлением всемирной сети количество людей, разделяющих мою любовь к сырому фаршу, заметно возросло. Например, французский деликатес – тартар из мяса.

Во Франции этот кулинарный продукт традиционно изготавливается из отборнейшей говядины пиренейской породы, которая паслась на чистом горном воздухе. К слову о том, что в Сибири, Якутии и Республике Коми издревле употребляют строганину – замороженное мясо оленя или рыбу, нарезанную тонкими ломтиками и приправленную солью с перцем.

Я не стремлюсь убедить вас присоединиться к сообществу любителей сырого мяса. Вместо этого поделюсь информацией о Перу.

Что приходит вам в голову при упоминании Перу? Вероятно, знаменитый Мачу-Пикчу. И, скорее всего, на этом знания большинства заканчиваются. Многие не знают, что множество блюд, которые сегодня принято считать итальянскими, испанскими или французскими, изначально появились именно в Перу. Например, всем известный жареный сыр – это перуанское закуска, предшествующая подаче основного горячего блюда.