Традиционный рецепт окрошки со сметанным основанием

Ингредиенты для окрошки:

Укроп — 1 пучок
Вода — 200 мл
Сметана — 3 ст. л.
Горчица — 10 г
Картофель — 3 шт.
Лук зеленый — 1 пучок
Колбаса — 50 г
Огурцы — 1 шт.
Яйца — 1 шт.

Приготовление окрошки:

Для приготовления окрошки, как и для варки картофеля, сначала отваривают картофель и яйца. Также необходимо подготовить свежие огурцы и зелень. Отварной картофель нарезается небольшими кубиками. То же самое делается с яйцами. Огурец также измельчается кубиками; его очистка по желанию допустима. Кроме того, требуется порубить копченую колбасу и ветчину. Тонко нарезаем перья зеленого лука и укроп. Кроме того, смешиваем горчицу с яичным желтком, а сметану временно ставим, чтобы она немного согрелась.

В миске соединяют нарезанные продукты с зеленью. В тарелку выкладывают необходимое количество этой смеси. Сметана и кипяченая вода, которую следует немного остудить, смешиваются отдельно. Затем смесь сметаны с водой добавляют в миску и окрошку приправляют горчицей с желтком.