При приготовлении бульона из картофеля и лука получается простая похлебка. Добавление моркови трансформирует ее в более насыщенный суп, а вермишель обогатит вкус до состояния вермишелевого супа. Если же добавить обжаренные мясные шарики, то получится блюдо, которое явно не подойдет для соблюдения диетических ограничений…

Время подготовки: 15 мин

Время приготовления: 20-25 мин

Кол-во порций: 4 порции

Ингредиенты для супа с жареными фрикадельками

• Картофель среднего размера – 3 штуки
• Лук – 1 головка
• Морковь – 1 штука
• Вермишель – 4 столовые ложки
• Зелень – 1 пучок
• Фрикадельки – 12 штук
• Вода – 2 литра
• Для придания аромата можно использовать лавровый лист, смесь перцев, тмин и гвоздику – в зависимости от предпочтений.
• Соль – по вкусу
• Масло для жарки – по необходимости
• Масло – по вкусу

Инструкция по приготовлению супа с поджаренными фрикадельками

1. Необходимо очистить морковь, лук и картофель, нарезать их небольшими кубиками. Затем поместите овощи в кастрюлю, залейте водой и доведите содержимое до кипения.
2. Овощи приправить измельченным перцем вместе с остальными пряностями.
3. После закипания воды необходимо уменьшить интенсивность нагрева и варить на медленном огне до полной готовности.
4. Пока овощи готовятся, фрикадельки следует обжарить с каждой стороны на сковороде, разогретой с маслом.
5. За несколько минут, оставшихся до окончания приготовления овощей, добавьте вермишель в кастрюлю и дайте ей закипеть. Затем поместите обжаренные мясные шарики в суп и варите их до полной готовности.
6. Измельченную зелень добавьте в готовый суп, дайте ему немного провариться после этого выключите плиту.
7. После приготовления фрикадельки в супе следует добавить масло по вкусу, тщательно перемешать и подавать к столу в горячем виде.

Фрикадельки лучше подготовить заранее и заморозить. Инструкцию по их приготовлению вы найдете в публикации: «Котлеты из мясного и грибного фарша, начиненные сыром и зеленью». Если вы не используете сыр, добавьте в фарш мелко нарезанную зелень и тщательно перемешайте его перед тем, как формировать фрикадельки.

Время варки вермишели следует сокращать на две минуты по сравнению с рекомендациями на упаковке, так как она продолжит готовиться в кастрюле и в тарелке.

Небольшое количество сыра с плесенью или фета добавит пикантности и особого вкуса вашему супу. Не забудьте также про сметану!

Свежая, мелко нарезанная зелень значительно улучшает вкус любого супа, ухи или борща.