Здравствуйте, уважаемые любители кулинарии! Предлагаю вашему вниманию замечательный рецепт – телятина с грибами.

Телятина с грибами состав:

• 1 средняя головка репчатого лука
• 2 дольки чеснока
• 0,4 кг свежих белых грибов
• Маленький пучок мяты
• Пучок петрушки
• Сливочное масло 5 столовых ложек
• 100 мл. мясного бульона
• Черный перец
• Соль
• 2 веточки тимьяна
• 600 гр филе телятины
• Перец белый
• 100 мл. белого сухого вина

Телятина с грибами приготовление:

Шампиньоны тщательно промываем, промакиваем и нарезаем тонкими лепестками. Зелень моем, отжимаем излишки влаги и мелко рубим.

На сковороде растапливают половину сливочного масла, на нем обжаривают репчатый лук. Затем добавляют грибы, мяту, чеснок и петрушку. После обжарки вливают бульон, добавляют соль и перец, и томят на медленном огне в течение 10-15 минут.

Используя дополнительную посуду, мы растапливаем остатки сливочного масла и добавляем к нему тимьян для ароматизации – обжаривать примерно пять минут. Затем мясо промывается, промакивается бумажным полотенцем и разделяется на четыре куска; приправляем его белым перцем и солью. После этого телятину слегка подрумяниваем в масле с добавлением тимьяна по три-четыре минуты с каждой стороны. Уменьшаем температуру нагрева и продолжаем обжаривание еще около четырех минут, после чего мясо вынимаем из посуды и оставляем сохранять тепло.

В мясной бульон, оставшийся после обжарки, вливаем вино, доводим его до кипения и добавляем жареные грибы с зеленью и овощами. Выкладываем мясо на блюдо, сверху поливаем соусом из грибов. Декорируем свежей зеленью.