Предлагаю для новогоднего застолья сервировать не обычное пюре, а изысканное блюдо в форме миниатюрных башен. Этот вариант отлично подойдет для организации фуршетного стола и удивит своей простотой приготовления. Приступаем к работе!
Описание приготовления:
Для приготовления гарнира к блюду используйте качественный сыр с выраженным пикантным вкусом. Зелень добавляйте по желанию или исключите, как и мускатный орех. Картофель сорта “Дюшес” станет отличным дополнением к мясной и рыбной пище.
Состав / Ингредиенты:
Картофель 600 грамм
Яйцо 1 штука
Масло сливочное 60 грамм
Сыр 80 грамм (твердый)
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу
Зелень По вкусу
Мускатный молотый орех 1 щепотка
Количество порций
3
Как приготовить “Картофель “Дюшес””
Заранее подготовьте все компоненты, которые понадобятся для создания картофельного пюре по типу “Дюшес”. Очистите клубни от кожуры, промойте их под водой и варите в кипящей соленой жидкости до мягкости. Это займет около 15-25 минут при умеренном нагреве плиты. После варки слейте воду и сделайте из картофеля пюре, добавив кусочки сливочного масла. Натрите твердый сыр на мелкой терке, добавьте его в получившееся картофельное пюре и тщательно перемешайте до тех пор, пока сыр полностью не расплавится вместе со сливочным маслом. Охладите картофельную заготовку до комфортной температуры. Добавьте одно яйцо, измельченную петрушку и по желанию – небольшое количество мускатного ореха. Тщательно вымешайте полученную смесь и переложите ее в кулинарный мешок с насадкой «звездочка». Подготовьте противень, покрыв его пергаментной бумагой и смазав маслом. С помощью кондитерского мешка сформируйте башенки из картофельной массы на подготовленном противне. Поставьте форму с картофелем “Дюшес” в разогретую духовку и выпекайте при температуре 200 градусов Цельсия около 15-20 минут. После указанного времени достаньте заготовки, аккуратно отделите их от пергамента и подавайте к трапезе. Приятного аппетита!