Этот салат – один из самых любимых и востребованных на праздничном столе, пользующийся популярностью у многих семей. Вариации его приготовления весьма разнообразны, и сегодня мы предлагаем рецепт селёдки под шубой с добавлением яиц.
Описание приготовления:
Это самый распространенный способ приготовления этого классического салата. Я не утверждаю, что мой рецепт идеален, но уверен, что он получится очень вкусным! Приготовить салат довольно просто, а ингредиенты легкодоступны. Для праздничного стола я всегда делаю “Селёдку под шубой”, используя белок яиц в салате, а желтками украшаю его. В результате получается очень вкусный, нежный и аппетитный салат. Надеюсь, и вам он приглянется!
Состав / Ингредиенты:
- Сельдь 400 грамм (слабосоленая)
- Свекла 250 грамм
- Картофель 250 грамм
- Яйца 4 штуки
- Морковь 200 грамм
- Лук репчатый 140 грамм
- Майонез 100 грамм
- Соль По вкусу
- Перец По вкусу
Количество порций
6
Как приготовить “Селедка под шубой с яйцом”
Соберите все необходимые ингредиенты согласно списку. Овощи и яйца следует отварить предварительно и дать им остыть. Сельдь может быть использована в виде готового филе, в моем случае рыба была в целом.
При использовании целой сельди вместо филе, её нужно очистить от кожи, удалить внутренности и отделить филе от костей, при этом тщательно удаляя все мелкие косточки. После этого филе следует нарезать небольшими кубиками. Лук также нарежьте кубиками, залейте кипятком на 2-3 минуты, а затем откиньте на сито и дайте стечь воде.
Овощи – свеклу, морковь и картофель – необходимо натереть на крупной тёрке.
Разделите варёные яйца на желтки и белки. Белки натрите на крупной тёрке, а желтки – на мелкой.
Салат обычно укладывают слоями. Для приготовления я использую обычную глубокую форму, но можно использовать кулинарное кольцо или просто выложить салат на плоскую тарелку. Первый слой состоит из картофеля. Приправьте солью и перцем, затем полейте майонезом.
Далее выложите селёдку.
Равномерно распределите лук по поверхности селёдки, посолите, поперчите и покройте майонезом.
На лук выложите натёртую морковь, посолите и смажьте майонезом.
Далее располагается слой белковой массы. Белки необходимо посолить и покрыть майонезом.
Сверху выкладывается слой свеклы. Свеклу солите и смазывайте майонезом.
Селёдка под шубой с добавлением яиц готова. Рекомендуется дать салату настояться и охладиться в холодильнике не менее трёх часов, а перед сервировкой посыпать его желтком.
Салат можно дополнить зеленью или использовать любые другие ингредиенты по вашему вкусу. Получается блюдо, которое радует нежным вкусом, сытность и подходит для праздничного стола! Неудивительно, что многие семьи традиционно готовят салат “Сельдь под шубой” на праздники – он вполне достоин украсить любое торжество! Приятного аппетита!