Предлагаю ознакомиться с рецептом изысканного закарпатского супа. Этот вариант блюда можно реализовать как при помощи мультиварки, так и на традиционной плите. Выберите наиболее удобный для вас способ приготовления – результат порадует!
Описание приготовления:
Закарпатский суп обладает приятной остротой, благодаря использованию душистых сухофруктовых трав и свежей зелени. При необходимости можно регулировать количество перца и растительных добавок по своему вкусу. Консистенция у готового блюда не слишком плотная, но вкус очень концентрированный. Для приготовления бульона обычно берут несколько сортов мяса – выбор остается за вами.
Состав / Ингредиенты:
Телятина 200 грамм
Пряные травы 1 ст. ложка
Зелень По вкусу
Лавровый лист 1 штука
Перец черный молотый 1 щепотка
Перец горошком 5 штук
Перец душистый 5 штук
Соль 2 щепотки
Мука 1 ст. ложка
Курятина 200 грамм
Сметана 100-150 мл
Яйцо 1 штука
Картофель 2 штуки
Перец болгарский 1 штука
Морковь 1 штука
Лук 1 штука
Чеснок 1-2 зубчиков
Количество порций
6
Как приготовить “Суп “Закарпатский””
Подготовим ингредиенты. Приступаем к приготовлению мясного бульона: помещаем телятину и курицу в емкость с водой и доводим ее до кипения. После появления пены, необходимо удалить её для получения прозрачного настоя. Помещаем в емкость для варки соль, лавровый лист, несколько кружочков моркови, небольшой кусочек лука, душистый перец горошком и черный перец. Готовим мясной отвар на слабом огне около полутора часов. После этого удаляем из жидкости лавровые листья, лук и морковь. После того как мясо будет полностью готово, переходим к следующему этапу приготовления супа. Картофель очищаем от кожуры, нарезаем кубиками и добавляем в кастрюлю. Луковицу мелко шинкуем, а морковку очищаем и натираем на крупной терке. Затем отправляем овощную смесь в суп. Спустя десять минут добавляем нарезанный болгарский перец. В сервировочную посуду выкладываем ложку сметаны, после чего разбиваем туда одно куриное яйцо. Добавляем муку и чеснок, тщательно смешиваем с помощью блендера. Вливаем приготовленную заправку в суп, приправляя его ароматными травами и свежемолотым перцем. Снимаем кастрюлю с плиты. Закарпатский суповый вариант сервируют горячим, украсив рубленой зеленью. Наслаждайтесь вкусом!
Совет от повара:
Готовое блюдо подают в теплом виде, используя различные виды зелени.