Балмуш изготавливают из кукурузной крупы, сваренной на молоке, а в готовое блюдо добавляют натертую брынзу и сметану. Это традиционное румынское блюдо похоже на мамалыгу, однако оно более мягкое и нежное на вкус.
Описание приготовления:
Благодаря приготовлению на молоке, балмуш обладает мягким вкусом. Брынза добавляет блюду пикантности и насыщенного аромата. Обычно балмуш подают со сметаной, а в сочетании с соленой брынзой он становится особенно вкусным.
Состав / Ингредиенты:
- Кукурузная крупа 300 грамм
- Молоко 1 литр
- Брынза 200 грамм
- Сметана 400 мл
- Соль По вкусу
Количество порций
6
Как приготовить «Балмуш»
Подготовим ингредиенты.
В кастрюлю наливаем молоко и нагреваем.
В молоко добавляют кукурузную крупу. Готовят на слабом огне, регулярно помешивая.
Каша загустевает постепенно. Время приготовления составляет от 20 до 40 минут. Зерно мелкого помола будет готово за 20 минут, а чем крупнее помол, тем больше времени потребуется для приготовления.
Горячий балмуш раскладываем по порционным тарелкам.
Посыпаем тертой брынзой.
Балмуш обычно подают со сметаной. По вкусу можно добавить немного чёрного перца или чеснока. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Во время приготовления важно регулярно помешивать Балмуш, так как кукурузная крупа может прилипать к дну даже при минимальном нагреве. Для удобства лучше использовать кастрюлю с толстым дном или сотейник.
