Несмотря на разнообразие кулинарных изысков, запеченная курица остается наиболее востребованным и любимым блюдом в нашей семье, и этому есть логичное объяснение. Ее можно тушить, обжаривать, готовить на медленном огне или выпекать, а в качестве дополнения к ней часто используют овощи, гречку, рис и картофель.

Существует огромное количество способов ее приготовления – сотни рецептов, каждый из которых обладает своими достоинствами. Рассмотрим способ запекания курицы порциями в духовке — это прекрасный выбор для полноценного обеда или ужина, а использование маринадов и приправ позволяет создать простое, но впечатляющее блюдо.

Сочное мясо с аппетитной хрустящей корочкой станет украшением праздничного стола, при этом не ударит по карману. Разделив тушку на порции, можно также уменьшить время, необходимое для приготовления.

В этой коллекции представлены наиболее изысканные рецепты приготовления курицы порциями, надеюсь они доставят вам удовольствие.

Курица, запеченная с картофелем в духовке, — это поистине изысканное блюдо

Чтобы оперативно и аппетитно накормить всех домочадцев, лучше всего запечь курицу с картошкой в духовке. Это позволит одновременно получить нежное мясо и ароматный гарнир.

Ингредиенты:

• курица — 1 кг;
• картофель — 1-1,3 кг;
• майонез — 150 мл;
• чеснок — 3-4 зубка;
• соль и свежемолотый черный перец — согласно предпочтениям;

Помимо указанных ингредиентов, можно использовать желаемую смесь специй для курицы, лавровый лист или гвоздику – это обогатит аромат готового блюда.

Приготовление:

Куриную тушку промывают под струей прохладной воды и нарезают на порции. Можно использовать и готовые голени или бедрышки, что часто и делают, поскольку в них больше мяса, а наша задача – накормить семью. В глубокую миску выкладывают майонез, в ней будет создаваться маринад для мяса. Чеснок измельчают прессом, лук нарезают полукольцами и добавляют к майонезу. Солят и перчат по вкусу, затем перемешивают.

Готовое рагу соединяем с мясом, аккуратно перемешивая для равномерного распределения ароматической смеси. Накрываем емкость пищевой пленкой или крышкой и даём настояться минимум полчаса.

В нашей семье существуют разные предпочтения относительно использования лука в блюдах, поэтому иногда я готовлю его без этого ингредиента. Пока готовится соус, тщательно моем картофель и избавляемся от кожуры. Нарезаем овощи ломтиками толщиной около полусантиметра. Форму для запекания смазываем растительным жиром и выкладываем первый слой нарезанного картофеля.

Кусочки курицы, лук и остатки майонеза выкладываются в форму и помещаются в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут. Для более насыщенного цвета можно добавить морковь, натертую на крупной терке или нарезанную тонкими ломтиками.

Чтобы определить, готов ли картофель, его можно проверить через 30-35 минут, проткнув вилкой или ножом. Если он легко протыкается, можно выключать духовку и приглашать близких к трапезе.

Приятного аппетита.

Приготовление курицы в духовке порционными кусками: рецепт с аппетитной хрустящей корочкой

Для создания вкуснейшего блюда из птицы с золотистой, хрустящей поверхностью не требуется снимать кожу с отдельных частей тушки; в результате получится насыщенное вкусом и запахом, а также визуально привлекательное угощение.

Ингредиенты:

• голени или бедрышки — 8-10 шт.;
• соевый соус — 8 ст. ложек;
• мед жидкий — 1,5-2 ст. ложки;
• чеснок — 3-4 крупных зубка;
• острая и сладкая паприка — по 0,5 ч. ложки;
• лук-репка — 2 головки.

Приготовление:

Необходимо вымыть куриные элементы, убрать излишки кожицы с окорочков и поместить их в просторную емкость – именно там будет происходить маринование продукта.

В небольшую миску наливаем соевый соус. Затем отмеряем 1,5 ложки меда и добавляем чеснок, пропущенный через пресс, после чего перемешиваем. В результате должна получиться слегка вязкая смесь, которая и требуется. Этот маринад хорошо покроет кусочки мяса и обеспечит передачу ему всех вкусовых оттенков.

Лук можно нарезать кольцами или полукольцами, как пожелаете, и приправить медово-соевым соусом.

Чтобы луковый сок максимально проник в приправу, перед добавлением его следует немного помять руками. После этого мясо зальем приготовленным составом, тщательно перемешаем и оставим на час или дольше для выдержки.

Перенесем блюдо в форму для запекания или на противень, покрытый пергаментной бумагой. Равномерно распределим сверху кольца лука и зальем оставшимся маринадом.

Выпекать будем при температуре от 180 до 200 градусов Цельсия в течение примерно 35-40 минут. В процессе готовки необходимо несколько раз, два или три раза, полить мясо выделяющимся соком; если поверхность начнет сильно подгорать, накроем ее фольгой.

Запеченную до золотистой корочки птицу поместим на блюдо, добавим семена кунжута и декорируем мелко нарезанной петрушкой.

Курица, запеченная в фольге кусочками

В качестве основного ингредиента для данного способа приготовления подойдет куриная грудка – продукт с невысокой калорийностью и подходящий для диетического питания. Самостоятельно мясо птицы имеет тенденцию к сухости, поэтому некоторые кулинары избегают его запекания в духовке, однако это мнение ошибочно: при приготовлении на фольге куриная грудка остается мягкой внутри и сохраняет свои питательные вещества.

Ингредиенты:

• куриная грудка — 1 шт.;
• приправа для курицы — 1-2 ч. ложки;
• растительное масло (без запаха) 1-2 ст. ложки;
• фольга (или рукав) — для запекания.

Небольшое количество специй позволит придать мясу изысканный аромат и мягкость, сохраняя при этом его диетические качества и пользу, свойственные белому мясу.

Приготовление:

Куриную грудку очистим от костей, разрежем вдоль на две части и промоем в прохладной воде. Затем тщательно обсушим, промакивая бумажными полотенцами. Далее слегка посолим, поперчим и обваляем в приправе для курицы.

После этого добавим растительное масло, тщательно распределив его по всей поверхности кусочков с обеих сторон. Накроем емкость с куриной грудкой крышкой и поместим в холодильник на один час.

Если маринад будет настаиваться при обычной температуре окружающей среды, время выдержки можно уменьшить до тридцати-сорока минут.

Через некоторое время мясо помещаем на фольгу, тщательно и плотно заворачиваем со всех сторон, чтобы предотвратить вытекание образующегося при готовке сока.

Далее помещаем полученный сверток на противень или в жаропрочную посуду и ставим в предварительно нагретую до двухсот градусов духовку примерно на тридцать минут.

После указанного периода извлечем кусок мяса из печи и удалим фольгу, чтобы верхняя часть грудки приобрела легкий золотистый оттенок.

Вернем его в духовку на 10-15 минут, установив максимальную температуру. Когда мясо покроется аппетитной корочкой — оно готово к подаче.

Подавайте с любым дополнительным блюдом или употребляйте самостоятельно. Кроме того, куриная грудка, приготовленная в фольге, замечательно подходит для приготовления салатов из птицы. Это очень простой и вкусный способ кулинарии. Желаю приятного аппетита!

Аналогичным образом можно приготовить другие части курицы: крылья, окорочка и бедра — вас ожидает необыкновенно мягкое, сочное и нежное мясо.

Сочные кусочки курицы, запеченные с овощами – прекрасный выбор.

Предлагаем вам рецепт простого блюда, которое станет спасением в ситуациях нехватки времени на кулинарные изыски, но и позволяет избежать приготовления невкусной еды. Свежие или ранее подготовленные овощи, подобранные с учетом вкуса, наполнят курицу приятным запахом, сделают ее сочной и послужат прекрасным дополнением к основному блюду.

Ингредиенты:

• куриные бедрышки или голени — 800-1000 г;
• кабачок — 0,3 кг;
• картофель — 0,3 кг;
• помидоры — 2-3 шт.;
• перец сладкий — 2 шт.;
• лук — 2 головки;
• морковь — 1 шт.;
• майонез — 150 мл;
• масло растительное — 3 ст. ложки;
• соль и специи — по вкусу.

Приготовление:

Вы можете изменять состав используемых овощей по своему желанию. Например, кабачки можно сочетать с тыквой или заменить баклажанами; количество ингредиентов следует корректировать в зависимости от того, на сколько человек вы готовите это лакомство.

Куриное мясо промойте в холодной воде и поместите в чашу.

Овощи – картофель и кабачок – необходимо подготовить: очистить их кожуру и порезать достаточно большими фрагментами, чтобы после запекания они не превратились в однородную массу. Перец нужно избавить от сердцевины с семенами и разрезать на несколько долек. Лук следует нашинковать тонкими полукольцами, а морковь – кружочками.

Выложите мясо в чашку, залейте майонезом, посолите, поперчите, добавьте специи и тщательно перемешайте. Дайте овощам настояться около 15 минут, чтобы они пустили сок.

Форму необходимо смазать растительным маслом. Сначала выкладываются кусочки мяса, а поверх и по бокам – овощи.

Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов Цельсия духовке примерно от 40 до 60 минут. Время приготовления будет зависеть от толщины нарезки и индивидуальных характеристик печи.

Блюдо получается очень аппетитным и привлекательным на вид, а его восхитительный аромат наполняет все помещение. Задолго до готовки все члены семьи неосознанно собираются на кухне.

Сочная куриная грудка под шубой

Хочу рассказать об еще одном способе приготовления куриной грудки. Это блюдо готовится оперативно, и результат наверняка вас удивит и порадует. Как это нередко случается, самые привычные продукты, приготовленные с душой и творческим подходом, приносят такое удовольствие, что затраченное время перестаёт иметь значение.

Ингредиенты:

• куриная грудка — 2 шт.;
• лук репчатый — 1 головка;
• яблочный уксус 2 ст. ложки;
• черный молотый перец, паприка — по вкусу;
• чеснок (сухой или свежий) — по вкусу и желанию;

Для шубки:

• картофель — 4 штуки;
• плавленый сырок — 2 пачки по 100 г;
• яйцо сырое — 2 шт.;
• сметана — по желанию.

Приготовление:

Сначала картофель нужно очистить от кожуры и поместить в воду для варки. В процессе варки добавляем соль, накрываем кастрюлю крышкой и доводим до полной готовности.

Пока что очищаем лук и нарезаем его тонкими полукольцами.

Поместите в миску, добавьте немного соли и сахара, а также слегка помните лук, чтобы он стал мягче и отдал больше сока. Добавьте 2 столовые ложки уксуса и уберите в сторону. Благодаря маринованию из лука исчезнет излишняя горечь, и он станет вкуснее.

Куриное филе нарежем на тонкие полоски и поместим в отдельную емкость. Приправим солью, черным перцем, чесноком и сладкой паприкой.

Лук добавляется вместе с маринадом, после чего все тщательно перемешивается. Для маринования достаточно 30 минут, однако, если есть возможность, грудку лучше подержать в маринаде в течение часа или дольше.

Картофель, отваренный до готовности, натирают на крупной терке. То же самое делают с плавленым сырком.

Чтобы избежать прилипания сыра к поверхности терки, рекомендуется смазать её небольшим количеством растительного масла. Кроме того, для облегчения процесса можно предварительно поместить сырный продукт в морозильную камеру на короткое время.

В емкость с картофельной и сырной массой добавляем два больших яйца и тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Чтобы пирог получился аккуратным, подготовьте форму для выпечки: смажьте ее сливочным маслом и уложите на дно замаринованные кусочки куриного филе.

На мясной основе распределяется сырно-картофельная масса. Поверхность выравнивается аккуратно, после чего изделие помещается в духовку, разогретую до 180⁰С, примерно на 30 минут. Время выпекания, как обычно, определяется типом духового шкафа, и только хозяйка может точно определить, сколько времени потребуется для этой операции.

Если хотите, картофель можно слегка смазать сметаной, чтобы добиться более румяной корочки готового блюда.

Ароматная куриная грудка, покрытая аппетитной картофельной корочкой, уже готова – можно приглашать к обеду. Уверены, это блюдо придется вам по вкусу.