Распространено мнение, что блюда восточной традиции отличаются высоким содержанием жиров и калорий. В летний период, когда актуальна задача снижения веса, многие считают их не самым лучшим выбором.

Но вы ошибаетесь! Попробуйте приготовить кюфту, это вкусно, легко и малокалорийно.

Кюфта по-армянски состав:

• Говядина — 1 кг.
• молоко или сливки — ¾ стакана
• луковица — 3 шт.
• кумин
• орехи
• соль, перец

Соус:

• Чеснок – 1 зубчик
• зеленый лук — 1 пучок
• кинза — 1 пучок
• тархун — 1 пучок
• зеленые сливы — 300 гр.
• соль, перец, сахар
• вода

Кюфта по-армянски приготовление:

Кюфта делается из рубленого мяса.

Для приготовления этого блюда мясо не следует измельчать в мясорубке, его лучше нарезать очень острым ножом.

Измельченное мясо помещаем в миксер, используем тестомешалку для вымешивания. Также в тесто добавляют рубленый свежий лук, яйца, молоко, соль, перец и специи.

Тесто должно иметь мягкую, эластичную и слегка липкую текстуру.

Переходим к созданию соуса для наших котлет.

Основой этого соуса служит зеленая слива и тархун.

Солим кипящую воду, приправляем ее различными добавками: тархуном, луком, зелёной сливой и специями. Если не удаётся найти зеленую сливу, используйте любую другую кисло-сладкую разновидность. Затем накрываем соус крышкой и тушим его на небольшом огне.

Готовим и сами кюфты.

Для формирования изделий рекомендуется немного увлажнить ладони водой, чтобы легче было скатывать небольшие шарики, напоминающие котлеты, но большего размера.

Когда сливы в соусе станут мягкими, можно добавлять в него кюфту. Если вкус соуса покажется слишком кислым, его можно сбалансировать сахаром.

Накрывая кюфту плотно крышкой, томим его на слабом пламени в течение десяти минут с одной стороны, а затем столько же – с другой.