Я хочу поделиться рецептом брауни, приготовленного из зеленой гречки. Это безглютеновая интерпретация известного шоколадного десерта. Получается лакомство умеренно сладкое, с небольшой влажностью и выраженным шоколадным ароматом.
Описание приготовления:
Далее я подробно опишу процесс приготовления брауни на основе зеленой гречки. Если вкус зеленой гречки кажется вам необычным или слишком интенсивным, вы можете частично заменить ее другой безглютеновой мукой, например, рисовой или готовой смесью для выпечки без глютена. При желании в тесто можно добавить крупно нарезанный шоколад или шоколадные капли. Подавать брауни рекомендуется со взбитыми сливками, заварным кремом или шариком мороженого.
Состав / Ингредиенты:
Зеленая гречка 170 грамм
Шоколад темный 100 грамм
Молоко 230 мл
Сахар 90 грамм
Банан 100 грамм
Какао-порошок 30 грамм
Масло кокосовое 50 грамм
Разрыхлитель 10 грамм
Соль 2 щепотки
Ванилин 1 щепотка
Орехи 50-80 грамм
Количество порций
9
Как приготовить “Брауни из зеленой гречки”
Подготовьте все ингредиенты.
Зеленую гречку необходимо измельчить в кофемолке до состояния муки. После этого процедите ее через мелкое сито для удаления неразмолотых частиц.
В емкости смешайте сахар, крупно порубленный шоколад, кокосовое масло и молоко. Нагревайте на водяной бане, чтобы шоколад и кокосовое масло растаяли, а сахар полностью растворился.
В приготовленную жидкую массу поместите нарезанный банан и измельчите с помощью погружного блендера до образования однородной эмульсии.
К полученной смеси добавьте гречневую муку, какао-порошок, ванилин, разрыхлитель и небольшое количество соли.
Тщательно перемешайте ингредиенты до получения однородного теста. Консистенция теста получается довольно плотной и липкой.
Вмешайте в тесто крупно порубленные орехи, предварительно обжаренные на сухой сковороде, и аккуратно перемешайте.
Переложите тесто в подготовленную форму для выпечки. Выпекайте брауни в духовке, предварительно разогретой до температуры 180 градусов Цельсия, в течение 20 минут.
После приготовления на поверхности готового брауни появятся трещины, а в середине он может показаться слегка недопеченным – это соответствует рецептуре. Дайте брауни остыть при комнатной температуре, затем оберните его пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на несколько часов.
Затем извлеките брауни из формы и нарежьте на отдельные порции. Брауни из зеленой гречки готов к употреблению, желаем вам приятного аппетита!