Ароматный и аппетитный шашлык в грузинском стиле уместен как для торжественных мероприятий, так и для повседневного застолья. Приготовление этого блюда не представляет особой сложности, ключевым моментом является обеспечение тщательного маринования мяса. Не стесняйтесь экспериментировать со специями!
Описание приготовления:
Традиционный грузинский шашлык предполагает использование исключительно лука и специй в качестве основы для маринада — жидкие ингредиенты добавлять не следует. После обработки приправами мясо выделяет собственный сок, который служит основой для маринования вместе с луковым соком. По желанию можно добавить различные добавки, например, острую аджику.
Состав / Ингредиенты:
Свиная грудинка 1 кг (на ребрышках)
Черный молотый перец По вкусу
Лук репчатый 2 штуки
Приправа к шашлыку 3 ст. ложки
Количество порций
4
Как приготовить “Шашлык грузинский”
Необходимо подготовить перечисленные компоненты. Мясо промойте под проточной водой и промокните бумажными полотенцами. Лук очистите от кожуры и тщательно вымойте. Нарежьте мясо на крупные куски. Не удаляйте жировые прожилки — это сделает шашлык более сочным! Внесите необходимые приправы в шашлык. Для тех, кто предпочитает более насыщенные и острые ощущения, рекомендуется добавить немного молотого красного перца. Лук нарежьте тонкими кольцами и поместите к мясу в посуду. Аккуратно перемешайте массу, слегка прижимая, чтобы луковые кружочки отдали сок, но не разорвались. Оставьте минимум на 1-2 часа для процесса маринования. Возможно приготовление маринада заранее и выдержка мяса в нем в течение 3-6 часов, однако уже в прохладном месте. Подготовьте угли или дрова в мангале или гриле и дайте им полностью прогореть, чтобы сформировался сильный жар. Нанизывайте кусочки мяса на шампуры, чередуя их с кольцами лука. При желании можно добавить кружочки помидоров. Приготовление шашлыка на мангале займет около двадцати-двадцати пяти минут, при этом рекомендуется периодически переворачивать шампуры. Важно поддерживать умеренный жар, чтобы мясо прожарилось равномерно и внутри. Снимите готовый шашлык с шампуров и переложите на тарелку или блюдо для подачи. Подавайте с разнообразными соусами и гарнирами.
Приятного аппетита!