В этом рецепте вам откроется один из самых замечательных способов приготовления говяжьего бульона. Получается он прозрачным (без жирового налета), очень насыщенного цвета, ароматным и невероятно вкусным.

Описание приготовления:

Бульон, приготовленный по данной технологии, обладает восхитительным ароматом, прекрасным вкусом и привлекательным внешним видом! Ключевой момент заключается в сливе первой воды, используемой для варки мяса, поскольку именно это обеспечивает прозрачность бульона и отсутствие жирового налета. Вы имеете возможность добавлять специи по своему усмотрению или использовать другую зелень, например, рукколу или укроп. Для достижения насыщенного цвета бульону рекомендуется добавлять репчатый лук вместе с шелухой, которая придает ему характерный оттенок.

Состав / Ингредиенты:

• Говяжья голяшка 700 грамм
• Лук репчатый 1 штука
• Морковь 1 штука
• Чеснок 3 зубчика
• Петрушка 1 пучок
• Базилик 1 пучок
• Душистый перец горошком 7-8 штук
• Соль По вкусу

Количество порций
5

Как приготовить “Бульон из говядины”

необходимо взять мясо и поместить его в кастрюлю с водой, убедившись, что вода полностью его покрывает. Затем доведите воду до кипения, снимите кастрюлю с огня и извлеките мясо из воды.

2. Необходимо слить воду, в которой варилось говяжье мясо. После этого поместите мясо в чистую емкость с водой и доведите до кипения под крышкой.

3. Приготовьте овощи для бульона. Для этого на сухую разогретую сковороду поместите разрезанный лук вместе с шелухой, морковь и чеснок. Дайте овощам слегка обжариться с одной стороны, затем переверните и дайте подрумяниться с другой. После чего отложите их в сторону.

после закипания бульона необходимо уменьшить нагрев и накрыть кастрюлю крышкой. Дайте бульону настояться в течение 30 минут, после чего добавьте овощи, душистый перец горошком и зелень.

добавьте соль в бульон и продолжайте тушить мясо до тех пор, пока оно не станет легко отделяться от кости. Разлейте бульон по тарелкам и украсьте его зеленью. Приятного аппетита!