Создание пирожков на основе дрожжевого теста не потребует много времени. Если вы включите соленые огурцы в начинку, вкус получится настолько необычным, что окружающие не догадаются, какой сюрприз скрывается в этих аппетитных изделиях.
Вам понадобится:
- 400 г муки;
- 300 мл воды;
- 7 г сухих дрожжей;
- 1 ч.лож. соли;
- 1 ст.лож. сахара.
Для начинки:
- 450 г маринованных огурцов;
- 70 г риса;
- 2 луковицы.
Приготовление пирожков с огурцами начинается с замеса теста. В миску просеивается мука. Добавляется сахар, соль и дрожжи. Все ингредиенты тщательно перемешиваются ложкой. В сухую смесь делается углубление, куда вливается теплая вода, нагретая до 50 градусов.
При необходимости, для более жидкой консистенции, в тесто можно добавить до 50 мл подогретой воды. Накройте емкость с тестом пищевой пленкой и дайте ему подняться в течение получаса. Пока тесто подходит, займитесь приготовлением начинки.
Рис необходимо промыть водой. Затем переложите его в кастрюлю. Добавьте 200 мл воды, посолите и варите на слабом огне в течение 15 минут после закипания. Лук, очищенный от шелухи, нарежьте кубиками. Огурцы, маринованные или соленые, натрите на крупной терке.
Поместите сковороду на плиту. Добавьте небольшое количество масла. Выложите лук. Когда он станет полупрозрачным, добавьте огурцы. Перемешайте. Готовьте под крышкой в течение 10 минут. За это время жидкость должна испариться.
Выложите рис на сковороду. Перемешайте. Добавьте черный перец. Дайте остыть. Обомните тесто, снова накройте его пленкой и оставьте еще на 30 минут. Снова обомните и выложите на поверхность, смазанную маслом. Чтобы тесто не прилипало, руки также смочите маслом.
Оторвите небольшой кусок теста. Раскатайте его. Выложите начинку и защипните края. Подобным образом слепите остальные пирожки. В итоге должно получиться 12-13 штук. Поставьте сковороду с толстым дном на плиту. Налейте масла достаточно, чтобы пирожки были в нем наполовину.
