Игредиенты:
На 4-6 порций
- Бекон сырокопченый (нарезка) 200 г
- Шампиньоны 300 г
- Карпаччо из говядины 300 г
- Мука кукурузная 3 ст.л.
- Морковь 3 шт.
- Брокколи 300 г
- Горчица 1 ст.л.
- Для придания вкуса используйте соль, паприку, черный перец и растительное масло по вкусу
Для соусов:
- Мягкий нежирный сыр 150 г
- Чеснок измельченный 4 ст.л.
- Сливки 20% 200 г
- Лук зеленый измельченный 3 ст.л.
- Майонез легкий 0.5 стакана
- Йогурт натуральный 1 стакан
- Вино красное сухое 0.5 стакана
- Лук репчатый 2 шт.
- Кетчуп 0.5 стакана
- Карри, петрушка, паприка, лимонный сок – добавляйте по вкусу.
- Укроп для украшения
Приготовление:
- Грибы необходимо очистить. Муку следует соединить с паприкой, черным перцем, горчицей и солью. Морковь очищают и нарезают кружочками.
- Одну половину грибов обвалять в подготовленной смеси муки и расположить вместе с остальными ингредиентами на широкое блюдо.
- Брокколи необходимо вымыть, разделить на соцветия и добавить к грибам. Также в это блюдо выкладывают подготовленную морковь, карпаччо и бекон.
- В специальной емкости для фондю разогрейте масло. Обжаривайте в нем овощи, карпаччо, ломтики бекона и грибы до появления аппетитной румяной корочки – это займет примерно от пяти до семи минут. Подавайте готовое блюдо с различными соусами: на основе йогурта, перечного вкуса и сырного.
- Для сырного соуса: необходимо соединить сливки, сыр, мелко нарезанный зеленый лук и чеснок, пропущенный через пресс (1 столовая ложка.).
- Для йогуртового соуса: Взбейте блендером майонез, натуральный йогурт, лимонный сок и измельченный чеснок (также одна столовая ложка), украсьте свежим укропом и порошком карри).
- Для красного перечного соуса: Луковицу необходимо почистить, нарезать мелкими кусочками, соединить с красным вином, томатной пастой и петрушкой, полить остатками чеснока и посыпать сладкой паприкой.