Предлагаю изготовить фруктовое блюдо «Фламбе». Техника фламбирования – это способ приготовления пищи, при котором продукт обливается спиртным и затем поджигается. Этот метод позволяет добиться уникального вкуса и запаха.
Описание приготовления:
Я поясню, как создать фрукты «Фламбе». Помимо перечисленных ингредиентов, можно применять любые другие плоды: ананас, апельсин, яблоко, манго, виноград или сливы. Лучше выбирать твердые, не слишком спелые экземпляры, чтобы после обработки теплом они не превратились в пюре. Также важно учитывать время приготовления каждого фрукта; обжаривайте и поджигайте их поочередно либо добавляя постепенно. Вместо коньяка подойдет любой крепкий алкоголь с содержанием спирта от 40 градусов – менее он просто не воспламенится. В домашних условиях фламбирование фруктов вполне доступно, если следовать инструкциям, и такой десерт получится как вкусным, так и необычным.
Состав / Ингредиенты:
Банан 1 штука
Персик 1-2 штук
Груша 1 штука
Сливочное масло 40 грамм
Сахар 2-3 ст. ложек
Коньяк 60 мл
Количество порций
2
Как приготовить “Фрукты “Фламбе””
Подготовьте все ингредиенты.Грушу вымойте, снимите кожуру. Извлеките сердцевину и нарежьте на крупные дольки.
Банан очистите и порежьте крупными кусками. У персика удалите косточку и разрежьте его на несколько частей.
Сковороду разогрейте на среднем огне и тонким слоем всыпьте сахар.
Пока сахару не начнет образовываться карамель, не перемешивайте. Вместо этого слегка покачивайте сковороду для равномерного распределения карамели по всей поверхности.
Выложите в сковороду грушу.
Влейте небольшой кусочек сливочного масла. Перемешайте ингредиенты и обжаривайте 2-3 минуты до появления легкой золотистой корочки. После этого поместите банан и персик на сковороду. Продолжайте готовить еще около одной или двух минут, чтобы фрукты слегка подрумянились.
Влейте коньяк и прогрейте его немного.
Осторожно поднесите спичку или зажигалку к краю посуды и подожгите его. Дайте пламени полностью выгореть, дождавшись самостоятельного прекращения горения.
“Фламбе” из фруктов готовы; их можно предложить с мороженым или взбитыми сливками, украсив орехами. Насладитесь вкусным десертом!