Ингредиенты для герцогского пирожного
- 2 ст. ложки воды
- 60 г (3 ст. ложки) сахара
- 20 г сливочного масла
- 50 г шоколада + 50 г шоколада для глазури
- ванильный сахар по вкусу
- 2 яйца + 1 желток
- 240 г сухого печенья (типа «Мария»)
- 45 г измельченных лесных орехов
- 1 ч. ложка бренди
Как приготовить герцогское пирожное
- На слабом огне необходимо нагреть смесь, состоящую из воды, сахара, ванильного сахара и сливочного масла. После того, как масло растает, следует добавить шоколад и тщательно перемешать до его полного растворения.
- В шоколадную массу следует добавить яйца и желток, затем влить бренди. Смешивать все ингредиенты миксером в течение нескольких минут, после чего покрошить печенье и добавить измельченные орехи.
- Необходимо тщательно перемешать смесь и распределить её по форме, создав слой толщиной 2-3 см. Дать остыть при обычной температуре в течение примерно 30 минут.
- Покройте пирожное тонким слоем растопленного шоколада и поместите в холодильник.
- Перед подачей пирожное следует нарезать на порции и декорировать ягодами, кондитерскими шариками, орехами и подобными элементами.
