Как приготовить харчо из баранины, однажды рассказала мне моя подруга. С тех пор это блюдо постоянно присутствует на моей кухне. Этот насыщенный, горячий мясной суп — настоящее лакомство! Рекомендую всем!

Описание приготовления:

Для достижения наилучшего вкуса рекомендуется добавить пару чайных ложек хмели-сунели непосредственно перед завершением приготовления. Суп приобретает легкую остроту, поэтому любителям более мягкого вкуса следует уменьшить количество перца. В случае отсутствия баранины, ее можно заменить говядиной. Приятного аппетита!

Состав / Ингредиенты:

• Вода 2 литра (кипяток)
• Рис 0,5 стакана (в сухом виде)
• Бараньи ребрышки 1 кг
• Лук 3 штуки
• Морковь 1 штука
• Чеснок 5 зубчиков
• Картофель 2 штуки (средние)
• Кориандр 2 ч. ложки
• Красный перец 1/2 ч. ложки
• Помидор 4 штуки (или томатную пасту по вкусу)
• Укроп 0,5 пучка (и/или кинзу)

Количество порций
4

Как приготовить “Харчо из баранины классическое”

1

С бараньих ребрышек удаляем пленку и нарезаем их порционными кусками. Полученные кусочки помещаем в кастрюлю с толстым дном и обжариваем на небольшом количестве сливочного масла.

2

Нарежьте лук полукольцами и добавьте к тушащимся ребрышками. Добавьте морковь, нарезанную соломкой (можно натереть на терке), красный перец и кориандр. Тщательно перемешайте и добавьте нарезанные помидоры (или томатную пасту). Протушите.

3

В кастрюлю наливаем два литра кипятка. Доводим жидкость до кипения, затем снижаем температуру. Добавляем красный перец и варим около получаса.

4

Картофель очищаем от кожуры. Добавляем картофель и предварительно промытый рис в харчо. Варим 15 минут, затем снимаем с огня и добавляем чеснок, зелень и соль по вкусу. Даём настояться еще 15 минут.