Съедобные грибы – белые, подберезовики, шампиньоны, маслята, лисички обладают не только приятным вкусом, но и ценными питательными свойствами. Для приготовления блюд рекомендуется использовать грибные шляпки и молодые экземпляры.

Перед тем как приступить к приготовлению, грибы необходимо тщательно очистить, особенно если они приобретены на рынке. Затем следует отделить шляпку от ножки и промыть их. Чтобы шампиньоны не потемнели, после очистки поместите их в прохладную воду, добавив немного лимонной кислоты.

Грибы, тушенные в сметане

Для приготовления грибов в сметане или соуса из шампиньонов их необходимо вымыть и опустить в подсоленную кипящую воду на пять минут, после чего воду следует слить. Затем грибы нарезают на небольшие кусочки и обжаривают на масле в течение двадцати минут.

Перед тем, как извлечь грибы из-под крышки, добавьте немного муки и тщательно перемешайте, после чего влейте сметану, посолите и прогрейте еще около пяти минут. При подаче украсьте блюдо петрушкой или укропом. По желанию можно добавить обжаренный лук.

Также можно запечь маринованные или консервированные грибы. В этом случае необходимо слить рассол, промыть грибы, нарезать и обжарить их.

Грибы жареные

Перед жаркой грибы необходимо промыть и тщательно высушить с помощью полотенца или салфетки. Затем грибы нарезают крупными кусками, солят, обваливают в муке и обжаривают на сковороде с маслом. Подавать следует горячими, украсив зеленью петрушки или укропа.