Ингредиенты:

• Рыбное филе – 0.5 кг,
• Растительное масло – 0.5 стакана,
• Мука,
• Морковь – 2 шт,
• Репчатый лук – 2 шт,
• Томатное пюре – 4 ст.л.,
• Вода – 1 стакан,
• Сахар 1 чайная ложка,
• Уксус — 0.5 чайной ложки,
• Соль по вкусу,
• Зелень для украшения,
• Лавровый лист.

Приготовление:

1. Разрезаем рыбное филе на порционные куски, приправляем солью и перцем, затем панируем в муке и обжариваем до полной готовности на разогретой сковороде с использованием растительного масла.
2. После приготовления даём рыбе остыть и поливаем овощным маринадом.
3. Маринад: чистим и промываем овощи. Морковь с луком мелко нарезаем, складываем в сковороду с растительным маслом и обжариваем до готовности.
4. После этого добавляем томатную пасту, лист лаврушки, уменьшаем огонь и накрываем емкость крышкой для томления около двадцати минут.
5. Добавляем уксус и воду, доводим маринад до кипения, затем добавляем сахар и соль, и даём ему остыть.
6. Рыбу заливают маринадом, после чего помещают в холодильник для настаивания на 3 часа.