Даже если сметана в холодильнике простояла немного дольше, чем рекомендовано, из нее можно испечь восхитительный и нежный кекс. Этот рецепт прост в исполнении и доступен каждому!
Описание приготовления:
Приготовление сметанного кекса – задача предельно простая. Для выпечки можно использовать сметану любой жирности, даже если срок ее годности немного истек. В кекс можно добавить изюм или другие сухофрукты. Интересную текстуру тесту придаст замена части муки, например, половины, на манку. Важно соблюдать основные пропорции ингредиентов, а остальное – дело вашей фантазии!
Состав / Ингредиенты:
- Яйца 2 штуки
- Сахар 130 грамм
- Сметана 180 грамм (любой жирности)
- Мука 200 грамм
- Масло сливочное 90 грамм
- Масло растительное 90 грамм
- Разрыхлитель 1 ч. ложка
- Ванильный сахар 1 ч. ложка
- Соль 1 щепотка
- Лимон 1/2 штуки (цедра)
Количество порций
6
Как приготовить “Кекс на сметане”
Соберите все необходимые ингредиенты согласно списку. Предварительно включите духовку и установите температуру 180 градусов для разогрева.
Взбейте 2 яйца с небольшим количеством соли в миске.
Не прекращайте взбивать, постепенно добавляя сахар, чтобы получилась пышная пена на средней скорости миксера.
В миске смешайте сметану, используя миксер.
В рецепт добавляют растопленное сливочное масло и растительное масло. Для приготовления можно использовать только сливочное масло, только растительное или их комбинацию, как указано.
Соедините муку, разрыхлитель и ванильный сахар.
Просейте мучную смесь в миску и перемешайте силиконовой лопаткой до получения однородной массы. Также можно использовать миксер, но не более минуты, чтобы ингредиенты просто соединились – это поможет сделать кекс более воздушным.
В тесто следует добавить цедру половины лимона.
Форму для выпечки подготовьте, выстелите дно пергаментной бумагой, смажьте бока сливочным маслом и слегка присыпьте мукой, затем излишки муки стряхните.
Выложите тесто в форму, разровняйте.
Выпекайте кекс около 45 минут, пока он не будет готов. Проверьте готовность с помощью деревянной шпажки. Дайте кексу остыть на решетке.
Перед подачей кекс можно слегка присыпать сахарной пудрой. Он получился очень нежным и вкусным, с едва уловимым цитрусовым ароматом, настоящее удовольствие!