Пшеничные кексы – отличный вариант для тех, кто придерживается диеты без глютена или соблюдает пост. Эти кексы не содержат яиц, молочных продуктов и муки.
Описание приготовления:
Я поделюсь подробностями приготовления пшенных кексов. Вместо вяленой вишни можно использовать изюм или крупно нарезанные орехи, а сахар заменить на его заменитель. Для достижения более сладкого и насыщенного вкуса выбирайте спелый банан. Эти кексы по вкусу напоминают творожные, они получаются рассыпчатыми, ароматными и сладкими. Они станут прекрасным дополнением к домашнему чаепитию или быстрый вариант для перекуса.
Состав / Ингредиенты:
- Пшено 1 стакан
- Вода 1/4 стакана
- Банан 1 штука (крупный, спелый)
- Масло оливковое 25 мл
- Вишня вяленая 60 грамм
- Сахар 40 грамм
- Уксус яблочный 1 ч. ложка
- Разрыхлитель 5 грамм
- Корица молотая 1/4 ч. ложки
- Мускатный орех 1/8 ч. ложки
- Соль 1 щепотка
- Лимонная цедра 1/2 ч. ложки
Количество порций
6
Как приготовить “Кексы из пшена”
Необходимо подготовить все компоненты. Пшенную крупу следует предварительно тщательно промыть и вымочить в воде в течение ночи.
Промойте пшено еще раз и просейте через сито. Удалите излишки влаги.
Переложите ингредиенты в глубокую миску, добавьте 1/4 стакана воды и взбейте блендером до получения однородной массы.
Очистите банан, нарежьте его кружочками и положите в миску.
Добавьте оливковое масло и еще раз взбейте блендером.
Затем добавьте сахар, разрыхлитель, цедру лимона, молотую корицу, мускатный орех и небольшое количество морской соли.
Добавьте яблочный уксус и снова тщательно перемешайте венчиком.
Добавьте в конце вяленую вишню. Перемешайте, чтобы она распределилась равномерно.
Равномерно распределите тесто по подготовленным формочкам для кексов. Выпекайте в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 35-40 минут. Убедитесь в готовности, проверив выпечку шпажкой или зубочисткой.
Выпеченные кексы следует охладить на решетке.
Перед подачей кексы можно украсить сахарной пудрой. Пшеничные кексы готовы.
Приятного вам аппетита!