При увлечении азиатской кулинарией стоит обратить внимание на кимчиджон – корейский блинчик с начинкой из кимчи и лука, отдаленно напоминающий русские блины с припеком.

Описание приготовления:

В дальнейшем я поделюсь подробным рецептом приготовления кимчиджона. Для теста можно использовать любую муку, включая безглютеновую; вместо зеленого лука в начинку допустимо добавить мелко нарезанный репчатый лук. Кимчиджон рекомендуется подавать сразу после обжаривания, пока он сохраняет свою теплоту и хрустящую текстуру. Полученный блинчик обладает насыщенным вкусом с острыми и кисловатыми нотками, а традиционно его сервируют со смесью из соевого соуса, рисового уксуса и кунжутного масла.

Состав / Ингредиенты:

• 
  Мука пшеничная 60 грамм
• 
  Крахмал картофельный 40 грамм (или кукурузный)
• 
  Кимчи 150 грамм
• 
  Лук зеленый 5-10 грамм
• 
  Вода 120 мл
• 
  Сок 80 мл (сок от кимчи)
• 
  Масло растительное для жарки 1-2 ст. ложек

Количество порций
1

Как приготовить “Кимчиджон”

Подготовьте все ингредиенты.
Кимчи следует отжать от лишней жидкости и нарезать небольшими кусочками. Необходимо заранее определить требуемое количество кимчиного сока. Нарежьте мелко зеленый лук.
Поместите подготовленные ингредиенты в широкую емкость.
Соедините крахмал и муку, добавьте полученную смесь в емкость. Тщательно перемешайте, чтобы кимчи и зеленый лук были равномерно покрыты мукой.
Влейте воду и сок от кимчи.
Перемешайте, чтобы ингредиенты объединились.
Нагрейте сковороду с растительным маслом. Вылейте тесто на сковороду, равномерно распределите его тонким слоем. Обжаривайте блинчик до появления румяной и хрустящей корочки на нижней стороне. Аккуратно переверните блинчики. Обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон.
Подавайте, нарезав кимчиджон на порционные кусочки. Ваш корейский блинчик с кимчи готов к употреблению, наслаждайтесь!