Рецепт блюда «Кокурки на сметане». Кокурки – это традиционное блюдо северорусской кухни. Это бездрожжевой хлебец, который запекают с вареными яйцами.

Описание приготовления:

Раньше кокурки часто брали с собой в дорогу, поскольку это блюдо является питательным, вкусным и не требует особых усилий в приготовлении. Кроме того, оно практично: яйца остаются целыми, и их не нужно чистить. Обычно для теста к этому блюду используют сметану (в данном случае тесто ржаное).

Состав / Ингредиенты:

• Яйца 6 штук
• Сметана 200 грамм
• Соль 1 ч. ложка
• Ржаная мука 2 стакана

Количество порций
6

Как приготовить “Кокурки на сметане”

Вам понадобятся эти ингредиенты.

Положите яйца в кастрюлю с водой и варите до полной готовности. Это займет около 7-8 минут после закипания воды.

Охладите яйца в прохладной воде, затем очистите их от скорлупы.

В большую миску просейте ржаную муку, затем внесите сметану и добавьте соль.

Замесите достаточно тугое тесто.

Оторвите от теста небольшой кусок и раскатайте его на присыпанной мукой поверхности в тонкий слой с помощью скалки.

Положите одно отварное яйцо в центр этого пласта.

Заверните яйцо в тесто, тщательно защипывая края. Этот процесс потребует определенной практики, поскольку тесто довольно нежное и склонно к разрывам, поэтому необходимо действовать осторожно.

Смажьте дно формы для запекания растительным маслом и поместите в нее все подготовленные заготовки. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, около 15 минут.

Приготовленные кокурки подают к столу без дополнительной обработки.

Приятного аппетита!