Сегодня я расскажу, как приготовить пожарские котлеты. Откуда пошло такое название? По одной из версий, эти котлеты были созданы Дарьей Пожарской, супругой владельца популярной таверны тех лет.

Описание приготовления:

Существует множество рецептов приготовления котлет по-пожарски – возможно, даже больше десятка. Я представлю один из них, который кажется мне наиболее удачным: сочные, с аппетитной золотистой корочкой и нежной внутренней частью. Их можно подать как на торжественный ужин, так и для обычного семейного застолья.

Состав / Ингредиенты:

• 
  Куриное филе 500 грамм
• 
  Белый батон 3-4 ломтиков
• 
  Молоко 150 мл
• 
  Сливки 100 мл
• 
  Куриное яйцо 1 штука
• 
  Панировочные сухари 3-4 ст. ложек
• 
  Масло сливочное 30 грамм
• 
  Масло растительное 2 ст. ложки
• 
  Соль По вкусу
• 
  Черный молотый перец По вкусу

Количество порций
6

Как создать “Котлеты по-домашнему: рецепт от «Пожарских»”

Соберите все требуемые продукты, чтобы начать готовить мясные лепешки. Нарезанный на кусочки батончик для тостов опустите в молоко примерно на 5–10 минут. Куриное филе прокрутите через мясорубку или измельчите другим удобным способом и добавьте в мясной фарш. В мясной фарш из курицы добавьте яйцо, соль и перец согласно вашим предпочтениям. Влейте сливки.Отжать лишнюю влагу из предварительно размоченного хлеба, а затем добавить его к фаршу. Тщательно вымесите фарш.Придайте изделиям из фарша форму руками, не сильно на них надавливая. Обваляйте заготовки в панировочных сухарях.Разогрейте сковороду со сливочным маслом вместе с растительным. Выложите котлеты в панировке и обжарьте до золотистой корочки по одной стороне, используя невысокую температуру. Осторожно переверните заготовки и обжаривайте их с другой стороны до полной прожарки. Снимите приготовленные котлеты со сковороды и выложите на тарелку, сервируйте вместе с предпочитаемым овощным или картофельным аккомпанементом. Приятного аппетита!