Для создания декоративных кремовых украшений на свежих капкейках рекомендуется приготовить заварной крем “Пломбир” на основе сметаны. Такая добавка значительно улучшит вкус любого десерта. Важно соблюдать меру в использовании пшеничной муки!
Описание приготовления:
Крем можно подготовить заранее и охладить, а перед нанесением на капкейки взбить с охлажденным маслом. Используйте высококачественную сметану, чтобы избежать расслоения при нагревании.
Состав / Ингредиенты:
Сметана 350 мл (любой жирности)
Яйцо куриное 1 штука
Сахар 100 грамм
Сок лимона 0,5 ч. ложки
Мука пшеничная 3 ст. ложки
Масло сливочное 110 грамм
Количество порций
3
Как приготовить “Крем “Пломбир” для капкейков”
Необходимо подготовить все требуемые компоненты. Для приготовления можно использовать сметану любой процентной жирности. В посуде с антипригарным покрытием соедините сметану, сахарный песок и лимонную кислоту. Добавьте туда же одно куриное яйцо. Тщательно перемешайте все ингредиенты в емкости и добавьте просеянную пшеничную муку. Аккуратно вмешайте ее лопаткой. Установите посуду на плиту, включив средний огонь. Постоянно перемешивая, продолжайте готовить смесь до загустения в течение 7-10 минут. Заварится крем при условии использования качественных продуктов. Если же масса расслоится и превратится в творожную массу, то причина кроется в сметане! Снимите емкость с плиты, накройте пищевой пленкой непосредственно касаясь поверхности крема и уберите охлаждаться примерно на полчаса. После того как крем остынет, поместите сливочное масло и заварной крем в чашу кухонного комбайна или миску и тщательно взбейте их вместе. Через 3-5 минуты масса приобретет нужную консистенцию и перестанет обтекать стенки емкости. Переложите кондитерский мусс в кондитерский пакет или специальный прибор для выдавливания теста и аккуратно распределите его на кексы или подавайте в небольших порционных емкостях.