Курица предпочтительнее приобретается целиком. Это позволит сразу же изготовить и ароматный бульон, и интересное основное блюдо – курицу в тесте.
Курица в тесте состав:
- слоеное тесто — 1 упаковка
- луковица — 2 шт.
- свиное сало — 50 гр.
- курица — 1 шт.
- морковь — 3 шт.
- яйцо — 2 шт.
- молотые сухари — 1 ст. ложка
- сливки — 50 мл.
- чеснок — 2 зубчика
- шампиньоны
- соль, перец
- сливочное масло — по вкусу
Курица в тесте приготовление:
- Чтобы приготовить птицу, ее следует освободить от костей и аккуратно разделить.
- Оставшиеся после разделки кости вместе с небольшими кусочками мяса отправляются в кастрюлю для варки.
- Начинаем разогревать сковороду, добавляя на нее немного оливкового масла и небольшой кусочек сливочного масла.
- Куриные грудки приправляются солью и перцем.
- После этого обжариваем их до появления золотистой корочки на большом огне.
- Пока жарятся куриные грудки, овощи нарезаются мелкими кубиками, а грибы – тонкими ломтиками.
- Обжаренные грудки перекладываем на тарелку. На той же сковороде готовим овощи: лук, морковь и чеснок. Затем добавляем шампиньоны и обжариваем их до испарения влаги.
- Всю остальную часть куриного мяса, за исключением уже поджаренных кусочков, измельчаем вместе с добавлением свиного жира посредством мясорубки.
- Затем в мясную массу добавляем панировочные сухари, яйца, сливки и приготовленную овощную смесь.
- Все перчим, солим и перемешиваем.
- Формируем наш пирог.
- Растягиваем основу для пирога в тонкий пласт, помещаем ее в форму. Сверху распределяем часть мясного фарша, затем выкладываются куриные грудки, которые покрывает оставшийся фарш. Вторым слоем накрывается тестом, края которого тщательно защипываются. Верхнюю поверхность пирога проделываем проколами вилкой и смазываем взбитым яйцом для придания золотистой корочки. Выпекание осуществляется в разогретой печи около получаса – сорока минут.
Готовый пирог нарезаем порционно.
Похожие рецепты
