Придайте тягучей карамели новые вкусовые оттенки, добавив в нее лимон. Лимонная карамель находит применение в приготовлении разнообразных десертов, таких как пирожные, торты, трайфлы и капкейки, а также ее подают к оладьям и блинам.

Описание приготовления:

При приготовлении карамели существует риск пережарить ее — внимательно следите за изменением цвета расплавленной сладкой массы, чтобы избежать подгорания. Важно учитывать, что после выключения нагрева карамель продолжит вариться еще около минуты, поэтому рекомендуется прекратить нагревание немного раньше и добавить сливочное масло, тщательно перемешивая его с сахарным сиропом.

Состав / Ингредиенты:

• Лимон 1/2 штуки
• Сахар 1 стакан
• Вода горячая 50 мл
• Соль 1 щепотка
• Масло сливочное 60 грамм

Количество порций
1

Как приготовить “Лимонная карамель”

Необходимо подготовить все требуемые ингредиенты. Важно использовать качественное сливочное масло, его замена спредом или маргарином не допускается!

Сахар поместите в казан или ковш с антипригарным покрытием. Лимон ошпарьте кипятком, затем с половины фрукта сотрите цедру в отдельную емкость и выжмите из той же половины лимона сок, после чего перелейте его в эту же емкость.

Начните с добавления воды в подготовленную емкость, после чего тщательно перемешайте содержимое. Поставьте емкость на плиту и доведите воду до кипения. Затем уменьшите интенсивность нагрева до среднего уровня и периодически помешивайте карамель.

Когда карамель приобретет насыщенный коричневый оттенок, поместите сливочное масло в емкость и быстро перемешайте. Карамель может шипеть и разбрызгиваться, поэтому необходимо оперативно перемешивать все содержимое емкости. После того, как масло полностью вмешается, выключите нагрев.

Перелейте полученную карамель в подходящую баночку или пиалу и оставьте ее для остывания и загустения на приблизительно 30 минут.

Через указанный промежуток времени карамель приобретет более густую и тягучую консистенцию, после чего она будет готова к подаче.