Приготовление медовой карамели осуществляется по традиционной технологии, однако консистенция у нее получается несколько более текучей и не полностью затвердевает при остужении. Данный продукт может быть использован для пропитки выпечки, такой как пироги, пирожные или коржи для торта.

Описание приготовления:

Для приготовления карамели подходит любой сорт меда. При нагревании мед не образует канцерогены, он лишь утрачивает свои полезные характеристики, но сохраняет сладость.

Состав / Ингредиенты:

• Мед цветочный 200 грамм
• Сливки 50 мл (10% жирности)
• Сок лимона 0,25 ч. ложки
• Вода горячая 1 ст. ложка

Количество порций
3

Как приготовить “Медовая карамель”

Необходимо подготовить все требуемые компоненты. Для приготовления подойдет любой сорт меда, за исключением гречишного, поскольку оно может придавать карамели горчинку.

Мед следует поместить в посуду с антипригарным покрытием, добавить воду и лимонный сок. Поставьте емкость на плиту и доведите содержимое до кипения – при этом образуется значительное количество пены. Уменьшите огонь до минимального уровня и варите мед около 4-5 минут, чтобы масса приобрела карамельный, темный оттенок, поскольку сливки впоследствии осветлят ее.

После этого снимите посуду с плиты и дайте ей немного остыть в течение минуты-двух. Добавьте сливки, быстро перемешайте массу и снова поставьте на нагревательный элемент, чтобы она закипела.

Затем выключите огонь и позвольте карамели остыть.

После этого перелейте продукт в банку или контейнер, уберите в прохладное место и тщательно охладите, иначе он не загустеет.

Остывшая карамель легко отделяется от ложки.

Можно употреблять согласно рекомендациям или предлагать в качестве сладкого дополнения к горячим напиткам без добавления сахара.