Ингредиенты:

на 2 порции:

• 100 граммов соленого жареного арахиса
• 250 граммов морковки
• 2 столовых ложки сока лимона
• 2 столовых ложки оливкового масла
• 1 веточка свежей мяты
• Петрушка (зелень)
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка сахара

Приготовление:

1. Морковку натираем на терке.
2. Мяту и петрушку мелко нарезаем
3. Перед заправкой ингредиенты смешиваются: оливковое масло соединяется с лимонным соком, затем добавляются соль и сахар, после чего смесь тщательно перемешивается.
4. Морковь измельчают, смешивают с зеленью и арахисом, затем салат заправляют и дают настояться в течение получаса.

Этот простой салат готовится быстро – всего несколько минут. Если уделить ему немного времени и дать настояться тридцать минут, то вкус будет значительно лучше.

Регулярное употребление арахиса полезно как средство профилактики атеросклероза, болезней сердца и сосудов, онкологии и процессов старения организма. Арахис обладает выраженными противоопухолевыми свойствами, которые сохраняются даже после термической обработки – при поджаривании они усиливаются на 20 процентов.