Приготовить изысканный десерт для взрослой аудитории вполне реально дома, при наличии небольшого количества алкоголя хорошего качества, вишни и сливок с содержанием жира не менее тридцати процентов. Процесс застывания займет около двух часов.
Описание приготовления:
В жаркую погоду такому освежающему угощению будет трудно отказать. Для юных потребителей можно сделать аналогичный десерт, просто исключив алкоголь. При этом стоит отметить, что вкус спиртного практически не ощущается в готовом продукте; он гармонично сочетается с ароматом вишни.
Состав / Ингредиенты:
Сливки кондитерские 200 мл (жирностью 30%)
Сахар 80 грамм
Коньяк или бренди 3 ст. ложки
Вишня замороженная 100 грамм
Количество порций
3
Как приготовить “Мороженое “Пьяная вишня””
Необходимо подготовить все перечисленные компоненты. Заранее оттаивать вишни необязательно; ключевое условие – отсутствие в них косточек. Охлажденные сливки высокой жирности (не менее 30%) перелейте в емкость для взбивания кухонного комбайна или миксера. Замороженную вишню без косточек нарежьте небольшими кусочками, не дожидаясь размораживания. Добавьте к остальным ингредиентам вместе с сахаром. Добавьте 2-3 столовые ложки алкоголя высокого качества: это может быть коньяк, бренди или виски. Использование водки или вина в данном случае нежелательно. Взбивайте смесь в течение трех-четырех минут на высокой скорости кухонного прибора. Важно соблюдать осторожность и не перевзбить сливки, чтобы они не расслоились и не превратились в масло и отделившиеся компоненты. Правильно приготовленный крем должен устойчиво держаться на венчике. Разместите приготовленный десерт в плоскую емкость с прямоугольной формой и отправьте на 1,5-2 часа в морозильную камеру. По истечении указанного периода времени замороженный продукт приобретет твердую консистенцию и сохранит свою структуру. Используя специальный инструмент для приготовления десертов, сформируйте из затвердевшей смеси шарики и переложите их в порционные емкости, такие как креманки или пиалы. Добавьте замороженные вишни, декорируйте по желанию и подавайте.