Очень вкусный, как в детстве, получается сливочный пломбир по этому рецепту. Совсем несложный процесс, немного вашего времени и в результате у вас на столе потрясающий десерт. Обязательно попробуйте!
Описание приготовления:
Текстура мороженого становится однородной, без ощутимых кристаллов сахара, а вкус – насыщенным сливочным, весьма приятным — это настоящий вкус знакомого всем пломбира. Не забудьте запомнить этот рецепт!
Состав / Ингредиенты:
Сливки 500 мл (33-35% жирности)
Желтки куриные 4 штуки
Молоко 100 мл
Сахарная пудра 100 грамм
Ванилин 2 грамма
Количество порций
6
Как приготовить “Мороженое “Сливочный пломбир””
Подготовьте все необходимые для приготовления ингредиенты.В кастрюлю с толстым дном поместите яичные желтки и сахарную пудру. Сразу же в этой же емкости тщательно взбейте венчиком, чтобы все компоненты соединились. Влейте молоко. Тщательно перемешайте все ингредиенты с помощью венчика до получения однородной массы. Готовьте на слабом огне, не позволяя жидкости закипеть и непрерывно помешивая ее лопаткой, пока она не загустеет. Консистенция должна напоминать густое сгущенное молоко. После этого уберите емкость из зоны нагрева и дайте молочно-яичной основе полностью остыть. В чистой посуде соедините жирные сливки и взбивайте их электрическим миксером до образования мягких устойчивых пиков. После этого добавьте ванильный экстракт к сливкам, влейте молочно-яичную смесь и аккуратно перемешайте. Приготовленную массу для пломбира распределяют по специальным емкостям. Альтернативный вариант – поместить всю смесь в герметичный контейнер и заморозить ее на протяжении четырех часов. Регулярно извлекайте контейнер из морозильной камеры, чтобы перемешать содержимое погружным блендером для предотвращения образования кристаллов льда и получения однородной консистенции. Поданный к столу пломбир готов к употреблению. Наслаждайтесь!