Яйца куриные (а в последнее время всё большую популярность приобрели перепелиные) являются частью ежедневного рациона практически каждого человека: они обладают прекрасным вкусом, являются питательными и приносят пользу здоровью. И действительно, сложно представить себе блюдо, которое готовится без яиц. Это особенно актуально для выпечки, мясных и первых блюд, а также для множества других кулинарных шедевров.
Не все соблюдают установленные рекомендации по хранению яиц, особенно в летний период.
Яйца есть практически в каждом доме, однако их хранение часто не соответствует рекомендациям. Прежде всего, следует помнить, что независимо от способа хранения, яйца не следует держать более шести недель. Даже при соблюдении оптимальной температуры в холодильнике они со временем теряют свежесть, и их употребление нежелательно.
Яйца часто хранят на полке дверцы холодильника, однако это не самое подходящее для них место. Дело в том, что в этой зоне температура выше всего, а при каждом открытии холодильника продукты, расположенные на дверце, подвергаются воздействию теплого воздуха.
Для хранения яиц в холодильнике рекомендуется использовать специальный лоток или полку, располагая их тупым концом вверх. При этом желательно, чтобы емкость с яйцами не была герметично закрыта.
Определить качество яиц при их приобретении в магазине или на рынке обычно не под силу обычному покупателю, поэтому чаще всего приходится полагаться на слова продавцов или данные, указанные на упаковке.
