Муджадара – известное блюдо арабской национальной кухни. Его основу составляют вареный рис, чечевица и обжаренный лук.

Описание приготовления:

В дальнейшем я поделюсь подробностями приготовления муджадары. Для чечевицы предпочтительны сорта зеленого или коричневого цвета. Рис желательно использовать длиннозерный, например, жасмин или басмати. Также в качестве альтернативы рису можно взять булгур. Использование специй является необязательным элементом рецепта. Традиционно муджадару подают с натуральным йогуртом или соусом дзадзики, свежим овощным салатом и зеленью. Это блюдо отличается сытностью, приятным вкусом и насыщенным ароматом, что делает его подходящим вариантом для постного рациона.

Состав / Ингредиенты:

• 
  Чечевица зеленая 100 грамм
• 
  Рис 100 грамм
• 
  Масло растительное для жарки 50 мл
• 
  Лук репчатый 1 штука (крупный)
• 
  Вода 400 мл
• 
  Соль По вкусу
• 
  Черный молотый перец По вкусу
• 
  Кумин молотый 1/2 ч. ложки
• 
  Корица молотая 1/2 ч. ложки
• 
  Кориандр молотый По вкусу

Количество порций
2

Как приготовить “Муджадара”

Подготовьте все ингредиенты.
Чечевицу предварительно замочите в воде, затем промойте и пересыпьте в сито. Рис промойте несколько раз до прозрачности.
Переложите чечевицу в кастрюлю, добавьте воду и соль по вкусу. Доведите до кипения и варите на медленном огне. Одновременно поджарьте рис в течение нескольких минут на небольшом количестве масла.
Затем соедините рис с чечевицей и снова доведите до кипения.
Накройте посуду крышкой и варите на слабом огне около 20 минут, пока чечевица не станет мягкой. После этого снимите кастрюлю с огня и дайте ей настояться еще в течение 10-15 минут.
В это время нарежьте репчатый лук полукольцами.
Обжарьте нарезанный репчатый лук на сковороде, разогретой с растительным маслом, добавьте молотый кумин, кориандр, черный перец и корицу.
Доведите лук до состояния золотистой корочки, приобретя при этом хрустящую текстуру. Масло, которое осталось после обжаривания, следует ввести в рисовую смесь с чечевицей.
Подавайте блюдо, расположив рис с чечевицей на тарелке и посыпав сверху жареным луком. Желаю вам приятного вкуса!