Мясные шарики с баклажанами — это блюдо, приготовленное из остатков. И настолько удачное, что не составит проблемы подать его гостям.
Мясные шарики с баклажанами состав:
- яйца – 2 шт.
- петрушка – 1 ст. ложка
- отварное мясо – 300 гр.
- шампиньоны – 2 шт.
- кусок хлеба – 1 шт.
- кумин – 1 ч. ложка
- панировочные сухари
- тертый сыр – 1 ст. ложка
- молоко
- морковь – 1 шт.
- мука
- соль, перец, растительное масло.
Пюре:
- томатный соус – 0,5 стакана
- баклажаны – 3 шт.
- сливки — 0,5 стакана
- луковица
- чеснок
- растительное масло
- соль, перец, зелень
Мясные шарики с баклажанами приготовление:
Мясной продукт нарезают небольшими фрагментами и затем измельчают с помощью блендера.
После этого в блендер добавляют кусок хлеба, размоченного в молоке, и яйцо, после чего все ингредиенты измельчают.
Получился идеально гладкий фарш.
В фарш добавляют перец, соль, кумин, мелко нарезанную морковь, мелко нарезанные шампиньоны, ложку тертого сыра и петрушку. Затем фарш тщательно перемешивают.
Лепим небольшие биточки.
Каждый кусочек теста обваливают в муке, затем опускают в яйцо и панируют в сухарях. Эти биточки готовятся крайне быстро, примерно 2-3 минуты.
Сформированные котлетки помещаем в кастрюлю и накрываем крышкой, чтобы они не остыли.
Теперь приступим к баклажанному пюре.
Для его приготовления обжаривают лук, а баклажаны запекают в духовке. После этого на сковороду выкладывают жареный лук, измельченные баклажаны, готовые протертые помидоры, перец, соль, кумин и сливки. Соус должен томиться около трех минут.
