Чтобы порадовать себя и близких, попробуйте приготовить вкусные и нежные отбивные в кляре – вы будете приятно удивлены их вкусом. Это блюдо прекрасно подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола, а также его удобно брать с собой на работу, в путешествие или в школу!

Описание приготовления:

Для приготовления отбивных лучше использовать свиной биток, поскольку его удобнее нарезать на порционные куски. Не удаляйте жировую прослойку в нижней части куска мяса, так как она обеспечит сочность отбивным и поможет им сохранить форму. Важно, чтобы кляр был достаточно плотным, а поверхность отбитого мяса – сухой, чтобы он хорошо держался на отбивных. Используйте приправы и специи на ваш вкус.

Состав / Ингредиенты:

• Свинина 600 грамм
• Яйцо куриное 1 штука
• Сметана 2 ст. ложки
• Вода 2 ст. ложки
• Мука пшеничная 5 ст. ложек
• Соль 3 щепотки
• Перец черный молотый 2 щепотки
• Масло растительное 50 мл

Количество порций
4

Как приготовить “Отбивные из свинины в кляре”

Необходимо подготовить перечисленные ингредиенты. Свиной биток промойте водой, промокните бумажными салфетками. Если у вас есть небольшие куриные яйца, используйте два штуки. Сметану можно заменить кефиром, ряженкой или майонезом.

Нарежьте мясной биток тонкими ломтиками толщиной около одного сантиметра и разложите их на тарелке, доске или блюде.

Слегка отбейте каждый кусок мяса кулинарным молоточком, стараясь не повредить форму отбивных.

Для приготовления кляра в глубокой миске или пиале взбейте куриное яйцо, добавьте сметану и влейте воду. Добавьте соль и молотый черный перец, затем тщательно перемешайте. При желании можно добавить и другие специи, пряности.

Добавьте пшеничную муку высшего сорта и аккуратно перемешайте ее в тесто, избегая взбивания, чтобы не образовались комки. Количество необходимой муки может незначительно варьироваться в зависимости от размера яиц.

Консистенция кляра должна быть достаточно плотной, как у теста для оладий.

На сковороде разогрейте растительное масло. Затем окуните каждую отбивную в кляр и выложите на сковороду.

Сразу уменьшите температуру до средней и жарьте отбивные с одной стороны около 3-4 минуты. На сковороду помещайте 2-3 отбивные, чтобы они не прилипали друг к другу.

Переверните их и обжаривайте еще 4-6 минут, накрыв посуду крышкой. Это позволит им равномерно пропариться внутри.

Подавайте румяные отбивные, разместив их на тарелках с гарниром из каш, макарон, овощей или свежей зелени. Не забудьте о соусах, сметане и других дополнениях. Приятного аппетита!