Нежные и душистые паровые тефтели «Ежики» – прекрасное решение для тех, кто готовит еду для детей! Малыши с удовольствием съедают это мясное блюдо без капризов, а взрослые оценят его пользу, ведь в нем содержится мало жира. Приготовление таких тефтелей доставляет удовольствие: нет необходимости обжаривать или долго вымешивать фарш, да и если у вас есть мультиварка, процесс становится очень быстрым!
Эти мясные шарики удобно заморозить на одном из этапов приготовления для будущего использования. Так, всего за полчаса в любой момент можно порадовать семью вкусным и полезным блюдом.
Ингредиенты для тефтелей на 1 кг мяса:
- 1 кг мясного фарша;
- 250 г риса;
- 100 г пшеничной муки;
- 20 мл подсолнечного масла;
- соль и перец по вкусу.
Для идеального вкуса фарш лучше приготовить самостоятельно, используя свинину и говядину. Сочетание этих видов мяса дарит насыщенный аромат и необходимую жирность. Если готовите для детей, используйте куриный фарш с небольшим добавлением сала. Конечно, можно купить готовый фарш в магазине или на рынке, но обязательно убедитесь в его свежести перед покупкой.
Учитывая, что варка риса – наиболее длительный этап приготовления блюда, начните именно с него. Отварите рис в воде с солью и небольшим количеством растительного масла до состояния полуготовности за 10 минут. Добавление масла предотвратит слипание зерен. Важно не переварить крупу, так как это приведет к тому, что при дальнейшей обработке на пару она станет слишком мягкой, а тефтели потеряют форму. В качестве альтернативы можно просто замочить рис в горячей воде дважды по 15-20 минут.
Смешайте полуготовый рис с мясным фаршем в подходящей емкости. Добавьте немного соли и черного перца для придания аромата и тщательно перемешайте, чтобы рис равномерно распределился в фарше. Некоторые повара формируют из фарша небольшие шарики и обваливают их в рисе, однако для этого необходимо использовать слегка подсушенный рис, иначе он не прилипнет к мясу.
Приготовление тефтелей с из фарша с рисом
Получившуюся смесь нужно остудить примерно четверть часа.
Затем на тарелку просейте пшеничную муку. Влажными руками сформируйте из рисово-мясной смеси небольшие шарики и обваляйте их в муке.
На данном этапе приготовления тефтели можно поместить на доску, посыпанную мукой, чтобы заморозить их.
Приготовленные «Ежики» аккуратно перенесите в специальный контейнер для приготовления пищи на пару и подвергайте термической обработке в течение тридцати-сорока минут.
В процессе приготовления тефтели увеличатся примерно вдвое, поэтому располагайте их на противне с некоторым расстоянием друг от друга.
Взрослым рекомендуется подавать готовое блюдо с кетчупом или майонезом, а для детей лучше использовать сметану.
