Вкусный, ароматный пирог — отличный вариант к чаю в кругу семьи. В тонком шоколадном корже нежная начинка из сметаны с безе, а ягоды бруснике отлично все дополняют. Берите рецепт на вооружение!
Описание приготовления:
Пирог при запекании поднимается довольно высоко, поэтому кольцо должно быть высоким. После остывания он опадет, но это нормально. Сметану выбирайте густую с высокой степенью жирности. Такой пирог можно сделать с любыми ягодами и фруктами.
Состав / Ингредиенты:
Масло сливочное 65 грамм
Сахар 60 грамм
Желток куриный 2 штуки
Разрыхлитель 1/2 ч. ложки
Какао 1 ч. ложка
Мед 1 ст. ложка
Мука пшеничная 175 грамм
Ванильный сахар 5 грамм
Соль 1 щепотка
Брусника 250 грамм
Сметана 250 грамм (высокой жирности)
Яичные белки 2 штуки
Сахар 200 грамм
Количество порций
4
Как приготовить «Пирог «Брусника под снегом»»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пирога «Брусника под снегом». Ягоды переберите, сполосните и полностью обсушите. В миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром, щепоткой соли в пышную массу. Добавьте желтки и снова взбивайте. Добавьте какао, мед, ванильный сахар и перемешайте. Муку смешайте с разрыхлителем, добавьте в миску и быстро замесите мягкое однородное тесто. Противень застелите пергаментом, установите кондитерское кольцо с высокими бортиками диаметром 18 сантиметров. Положите тесто и распределите его по дну и бортикам формы. Яичные белки взбейте с сахаром до твердых пиков в плотную пену. Аккуратно перемешивая белки, введите сметану и перемешайте до однородности. Подготовленные ягоды выложите в миску, добавьте половину белковой массы и перемешайте. Переложите ягодную массу в форму, а сверху разложите оставленный крем. Противень с пирогом поставьте в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 60-70 минут. После этого отключите духовку и дайте постоять внутри еще 10 минут. Достаньте пирог из духовки и полностью остудите. После этого уберите кольцо, поставьте пирог в холодильник на 8 часов и подавайте к столу. Приятного аппетита!
