Мы предлагаем приготовить несложный и аппетитный творожный пирог с маком. Песочное тесто с рассыпчатой структурой, насыщенная творожная начинка и мак, взрывающийся во рту, делают эту выпечку особенной и привлекательной.
Описание приготовления:
Для творожной начинки можно использовать ароматизаторы ванили, миндаля, рома, а также цедру лимона, лайма или апельсина. Рекомендуем приготовить пирог с творогом и маком по данному рецепту, чтобы порадовать близких вкусной выпечкой!
Состав / Ингредиенты:
- для теста
- Мука пшеничная 200 грамм
- Сливочное масло 100 грамм
- Яйцо 1 штука
- Сахар 50 грамм
- для начинки
- Сахар 200 грамм
- Яйца 3 штуки
- Творог 500 грамм
- Мак 100 грамм
- Крахмал 2 ст. ложки
- Сметана 2 ст. ложки
- Ванилин 1 ч. ложка
- Соль 1 щепотка
Количество порций
8
Как приготовить “Пирог с творогом и маком”
Для приготовления пирога необходимо подготовить ингредиенты. Для творога оптимальной будет жирность не ниже 5%. Вместо сливочного масла допустимо использование маргарина. Кукурузный крахмал предпочтительнее других видов.
Для размягчения сливочного масла или маргарина используйте микроволновую печь, разогревая его короткими импульсами по 30 секунд.
Сливочное масло, размягченное до кремообразного состояния, соедините с яйцом и сахаром, затем тщательно взбейте полученную массу венчиком или миксером до получения однородной консистенции.
Просеянную муку добавьте в жидкую основу теста.
Тщательно вымешивайте ингредиенты до тех пор, пока мука полностью не впитает влагу.
Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте его на небольшие хлопья, выложите на присыпанную мукой поверхность. Соберите тесто в шар, сформируйте заготовку. Оберните песочное тесто пищевой пленкой и уберите в холодильник как минимум на час.
Мак высыпьте в миску и залейте его кипятком. Дайте семенам настояться в течение 10-15 минут.
Отделите семена мака от примесей, просеяв их через сито с мелкой ячейкой, и избавьтесь от избыточной влаги.
Для приготовления начинки переложите творог в миску. Если творог содержит излишнюю влагу, предварительно отделите её с помощью сита.
В творожную массу добавьте яйцо, сахар, ванилин, соль и крахмал. Измельчите все ингредиенты погружным блендером до получения однородной, пастообразной консистенции.
Разделите творожную массу на две порции, причем одна из них будет на 100 граммов легче другой. В более легкую порцию добавьте мак. Для достижения нужной консистенции в обеих емкостях используйте сметану.
Извлеките из холодильника охлажденное песочное тесто. Раскатайте его, поместив между двумя листами пергаментной бумаги, и аккуратно перенесите в форму для выпечки.
Распределите тесто равномерно по дну и стенкам формы, следя за тем, чтобы его толщина была одинаковой.
В центр формы поместите порцию (2-3 столовые ложки) белой творожной начинки. Затем в центр белой творожной начинки выложите порцию творожной массы с маком. Продолжая чередовать слои белой творожной массы и творожной массы с маком, заполните форму, используя весь подготовленный объем начинки.
По мере заполнения формы масса начнет распределяться от центра к краям. Чтобы начинка распределилась равномерно, аккуратно постучите формой о рабочую поверхность. Выпекайте пирог в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение часа.
Прежде чем извлекать пирог из формы, дайте ему полностью остыть. Для лучшей стабилизации рекомендуется поместить его в холодильник.
Приятного чаепития!