Вам понадобится:

Для теста:

• 80 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 80 г муки;
• 80 г сахара;
• 2 ч.лож. с горькой какао;
• 1 ч.лож. разрыхлителя;
• 1 щепотка соли.

Для кокосового крема:

• 400 мл молока;
• 80 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• 2 ст.лож. без горки манной крупы;
• 200 г кокосовой стружки;
• 100 г сливочного масла.

Для глазури:

• 150 г молочного шоколада;
• 60 мл молока.

Растопленное сливочное масло соедините с сахаром и взбивайте миксером примерно 3 минуты. Затем внесите яйца, которые должны быть комнатной температуры, и щепотку соли, после чего продолжайте взбивать еще 4 минуты на высокой скорости. В отдельной емкости смешайте муку, разрыхлитель и какао-порошок. Полученную смесь просейте в яичную массу. Аккуратно перемешайте лопаткой до получения однородной консистенции.

Подготовьте форму размером 20 на 25 сантиметров, выстелив ее пергаментной бумагой. Для получения бисквита круглой формы используйте форму диаметром 24 сантиметра. Равномерно распределите тесто по всей поверхности и выпекайте в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.

Начните готовить крем, пока это время подходит. Молоко нужно нагреть на среднем огне. Постепенно влейте манку тонкой струйкой, непрерывно помешивая венчиком. Манную крупу вполне можно заменить крахмалом. Готовьте до появления первых пузырьков. Снимите кастрюлю с плиты.

Всыпьте белый и ванильный сахар, затем добавьте размягченное масло. После перемешивания массы добавьте кокосовую стружку. Крем начнет густеть по мере застывания. Выложите теплый крем на теплый шоколадный корж, который остается в форме. Разровняйте поверхность.